Aceasta prajitura este una dintre acele retete care impresioneaza de la prima lingurita: are un blat fin, un sirop aromat de caramel cu rom si o crema aerata de ciocolata alba. Se prepara rapid, iar rezultatul este absolut spectaculos. Poti personaliza crema adaugand fructe, nuci sau ciocolata – de fiecare data vei obtine o varianta unica.
Ingrediente pentru blat:
6 oua
200 g zahar
40 ml apa
40 ml ulei
3 linguri cacao
200 g faina alba
1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
Ingrediente pentru crema:
400 g ciocolata alba
400 ml smantana pentru frisca (33%)
5 g gelatina
Optional: fructe tocate (capsuni, zmeura), ciocolata bucatele sau nuci/alune tocate
Ingrediente pentru sirop caramel (pentru insiropat blatul):
250 g zahar
500 ml apa
rom, dupa gust
Pentru decor (glazura):
Glazura de ciocolata topita (poti folosi 150 g ciocolata neagra cu 50 ml smantana pentru frisca)
Mod de preparare:
- Pregatirea blatului:
– Separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se bat spuma cu uleiul.
– Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga treptat zaharul si apa, mixand continuu.
– Amesteca usor cele doua compozitii, apoi incorporeaza cacaoa, faina si praful de copt cernute.
– Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace blatul in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aproximativ 30 de minute. Lasa la racit, apoi taie blatul in doua foi egale. - Pregatirea cremei:
– Incalzeste smantana pentru frisca intr-un vas pe foc mic, apoi adauga ciocolata alba rupta bucati. Amesteca pana se topeste complet.
– Dizolva gelatina in putina apa, las-o sa se umfle, apoi adaug-o in crema calda (fara sa mai fiarba!).
– Lasa crema la racit, apoi pune-o la frigider pentru cel putin 3 ore. Dupa ce s-a racit complet, mixeaz-o pana devine aerata si pufoasa. Poti adauga aici fructe sau nuci. - Pregatirea siropului:
– Caramelizeaza zaharul cu 2 linguri de apa intr-o tigaie. Dupa ce s-a topit, adauga restul de apa si fierbe pana obtii un sirop gros. La final, adauga putin rom si lasa-l sa se raceasca. - Asamblare:
– Insiropeaza ambele foi de blat cu siropul de caramel.
– Intinde crema pe prima foaie de blat, apoi adauga a doua foaie deasupra.
– Toarna glazura de ciocolata peste prajitura si niveleaza frumos.
– Lasa desertul la frigider cateva ore pentru a se intari perfect.
Rezultatul? O prajitura irezistibila – fina, racoritoare si cu un gust perfect echilibrat intre dulce, ciocolata si rom. Ideala pentru ocazii speciale sau pur si simplu pentru a-ti rasfata familia.
