Un desert spectaculos, cremos si plin de arome! Straturi fragede de aluat, crema fina de branza, umplutura de nuci, un strat proaspat de mere si un finisaj crocant cu ciocolata – un adevarat deliciu pentru intreaga familie.
Ingrediente
Pentru aluat:
150 g margarina
300 g faina
100 g zahar
2 galbenusuri
1 ou intreg
2 lingurite praf de copt
Pentru umplutura de nuci:
300 g nuci macinate
250 ml lapte fierbinte
200 g zahar
Pentru crema de branza:
1 kg branza de vaci macinata (sau ricotta grasa, bine scursa)
125 g margarina
200 g zahar
4 oua + 2 albusuri ramase de la aluat
1 plic budinca de smantana (40 g)
180 ml lapte
Pentru stratul de mere:
700 g mere rase
150 g zahar
1 plic gelatina de lamaie (40 g)
Pentru decor:
Glazura de ciocolata (100 g ciocolata topita cu 1 lingura de ulei)
Mod de preparare
Aluatul:
Framantati toate ingredientele pana obtineti un aluat omogen.
Impartiti in doua parti egale. Intindeti prima foaie si coaceti-o singura la 180°C pana devine aurie, apoi lasati-o la racit. A doua foaie se va folosi cruda, in forma de copt (aprox. 25×35 cm).
Umplutura de nuci:
Turnati laptele fierbinte peste nucile macinate amestecate cu zaharul. Amestecati bine si lasati 1,5–2 ore sa se inmoaie.
Crema de branza:
Frecati margarina cu zaharul si galbenusurile pana devine o crema.
Adaugati treptat branza macinata si continuati sa mixati.
Dizolvati budinca in lapte si incorporati-o in compozitie.
Bateti albusurile spuma tare si incorporati-le usor in crema de branza.
Asamblare partiala si coacere:
Peste foaia cruda din tava puneti mai intai stratul de nuci.
Nivelati si adaugati crema de branza deasupra.
Coaceti la 180°C timp de 45–50 minute (cu ventilatie daca aveti). Lasati la racit.
Umplutura de mere:
Puneti merele rase intr-un vas, adaugati zaharul si fierbeti cateva minute pana se inmoaie.
Adaugati pudra de gelatina de lamaie si amestecati bine. Lasati la racit.
Asamblare finala:
Peste stratul de branza copt si racit intindeti merele cu gelatina.
Acoperiti cu foaia de aluat coapta anterior si presati usor.
Turnati deasupra glazura de ciocolata si lasati la frigider cateva ore.
👉 Rezultatul? Un desert spectaculos, fin si aromat, in care se imbina perfect nucile, branza cremoasa, prospetimea merelor si glazura de ciocolata.
