Un desert spectaculos care combina doua tipuri de blat – alb si cu cacao –, gem acrisor, nuci crocante si un strat catifelat de crema de vanilie. O prajitura perfecta pentru zilele de sarbatoare sau pentru momentele in care vrei ceva dulce si sofisticat.
Ingrediente pentru aluatul alb
Faina alba – 500 g
Zahar – 100 g
Zahar vanilat – 1 plic (10 g)
Margarina sau unt – 250 g
Ou – 1 bucata
Smantana (18%) – 3 linguri (aprox. 60 g)
Praf de copt – 1½ lingurite (6 g)
👉 Framanta rapid toate ingredientele pana obtii un aluat fraged. Formeaza o bila, inveleste-o in folie alimentara si las-o la frigider 30 de minute.
Ingrediente pentru aluatul cu cacao
Faina alba – 300 g
Margarina sau unt – 150 g
Zahar – 100 g
Zahar vanilat – 1 plic (10 g)
Galbenusuri – 2 bucati
Smantana (18%) – 1 lingura (20 g)
Cacao – 1 lingura (10 g)
Praf de copt – 1 lingurita (4 g)
Nuci – 350 g (tocate grosier)
Gem acrisor (de exemplu capsuni-coacaze) – aprox. 300 g
👉 Framanta aluatul la fel ca pe cel alb, apoi imparte-l in 3 parti egale. Pune-le in congelator pentru 30 de minute, ca sa fie mai usor de dat pe razatoare.
Asamblarea foilor
Imparte aluatul alb in 3 parti egale si intinde fiecare foaie la dimensiunea tavii (23,5 × 35,5 cm).
Pe prima foaie intinsa, unge uniform 1/3 din gem, apoi presara nuci tocate.
Rade deasupra 1 parte din aluatul cu cacao (rece, scos din congelator).
Repeta procedeul pentru celelalte doua foi.
👉 Coace fiecare strat la 180°C, timp de 20 de minute, pana devine usor auriu.
(Poti coace doua foi odata daca ai cuptor cu ventilatie.)
Ingrediente pentru crema
Lapte – 500 ml
Budinca de vanilie sau frisca (praf) – 1 plic (40 g)
Amidon de porumb – 1 lingurita (5 g)
Zahar – 4 linguri (80 g)
Unt moale – 200 g
Prepararea cremei
Fierbe ¾ din lapte cu zaharul.
In laptele rece ramas, dizolva praful de budinca si amidonul.
Toarna amestecul peste laptele fierbinte si fierbe, amestecand continuu, pana se ingroasa.
Lasa budinca sa se raceasca complet.
Bate untul moale spuma, apoi adauga budinca racita cate o lingura o data, pana obtii o crema neteda si aerata.
Asamblarea prajiturii
1️⃣ Primul blat (cu nuci si gem)
2️⃣ Jumatate din crema
3️⃣ Al doilea blat
4️⃣ Restul de crema
5️⃣ Al treilea blat deasupra
Lasa prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore (ideal peste noapte) ca aromele sa se imbine perfect si crema sa se stabilizeze.
💡 Sfat:
Poti pudra suprafata cu zahar pudra vanilat sau o poti acoperi cu o glazura subtire de ciocolata pentru un plus de eleganta.
