O prăjitură cu blat intens de ciocolată, cremă fină de frișcă și glazură lucioasă. Textura este moale și echilibrată, iar stratul cremos din mijloc o face să fie greu de refuzat.
Ingrediente
Pentru blat
150 g făină
90 g zahăr
4 ouă
90 g unt
150 g ciocolată neagră
150 ml apă
1 plic praf de copt
3 linguri Nutella
Pentru cremă
500 ml frișcă lichidă pentru desert
30 g amidon
1 foaie gelatină
Pentru glazură
150 g ciocolată neagră
150 ml frișcă lichidă pentru desert
Mod de preparare
- Pregătirea blatului
Se topesc la foc mic ciocolata, untul și apa, amestecând până se obține o compoziție omogenă. Se lasă câteva minute să se răcească ușor.
Ouăle se mixează cu zahărul până când devin deschise la culoare și ușor spumoase. Se adaugă crema de ciocolată topită și se amestecă bine.
Se încorporează făina cernută împreună cu praful de copt, apoi se adaugă Nutella. Compoziția se omogenizează ușor.
Aluatul se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180°C aproximativ 25–30 de minute. După coacere se lasă să se răcească și se taie în două foi. - Prepararea cremei
Gelatina se hidratează în apă rece timp de câteva minute.
Frișca se încălzește ușor într-un vas, apoi se adaugă amidonul dizolvat în puțină frișcă rece. Se amestecă până când crema începe să se îngroașe.
Se adaugă gelatina bine stoarsă și se amestecă până se dizolvă complet. Crema se lasă să se răcească. - Asamblarea prăjiturii
Prima foaie de blat se așază pe un platou. Se întinde uniform crema de frișcă, apoi se acoperă cu a doua foaie de blat. Prăjitura se lasă la frigider aproximativ 30–40 de minute pentru a se stabiliza. - Prepararea glazurii
Frișca pentru glazură se încălzește până aproape de fierbere. Se adaugă ciocolata ruptă bucăți și se amestecă până când se obține o cremă lucioasă.
Glazura se toarnă peste prăjitură și se nivelează ușor.
Prăjitura se lasă la frigider cel puțin o oră înainte de tăiere. Rezultatul este un desert cu blat moale de ciocolată, cremă aerată și glazură intensă, perfect pentru orice ocazie.
