Ingrediente
Blat alb (se coc 2 blaturi identice)
3 oua
65 g zahar fin
2-3 linguri ulei
2–3 linguri apa rece
80 g faina
1/2 lingurita praf de copt
Blat cu cacao (1 blat)
3 oua
65 g zahar fin
2–3 linguri ulei
2–3 linguri apa rece
15 g cacao
65 g faina
1/2 lingurita praf de copt
Crema Monte
500 g mascarpone
330 ml frisca lichida 30%, bine racita
200 g crema de ciocolata si alune (tip Nutella)
2 linguri cacao
2 linguri zahar pudra (sau dupa gust)
optional: 1 plic intaritor pentru frisca
1 borcan de visine (in suc sau compot), bine scurse
Glazura de ciocolata
50 g frisca lichida 30%
100–130 g ciocolata (lapte sau amaruie)
15 g unt
optional: 1 lingurita sirop de artar
Mod de preparare
- Pregatirea blaturilor
Bate albusurile spuma tare.
Adauga zaharul treptat, continuand mixarea.
Incorporeaza galbenusurile, uleiul si apa.
Adauga faina amestecata cu praful de copt si incorporeaza usor cu spatula.
Toarna compozitia intr-o tava 21×32 cm tapetata cu hartie de copt.
Coace 13–15 minute la 180°C.
➡️ Repeta procedura pentru al doilea blat alb.
➡️ Pentru blatul cu cacao, urmeaza aceiasi pasi, adaugand la final si cele 15 g cacao in faina.
Lasa toate blaturile sa se raceasca. - Pregatirea cremei Monte
Mixeaza mascarpone cu zaharul pudra, cacao si crema de ciocolata.
Bate frisca pana devine ferma.
Daca vrei o crema mai stabila, adauga smantana fix sau putina gelatina hidratata.
Amesteca frisca cu crema de mascarpone, scurt, la viteza mica.
Imparte crema in 2 parti:
in prima parte adauga cacao (aceasta va fi crema “Monte”),
in a doua parte adauga visinele bine scurse. - Asamblarea prajiturii
Asaza in ordine:
Blat alb
Crema Monte (cu cacao)
Blat cu cacao
Crema cu visine
Blat alb
Niveleaza bine prajitura. - Glazura
Incalzeste frisca fara sa o fierbi.
Adauga untul, siropul de artar si ciocolata rupta bucati.
Amesteca pana devine o crema fina.
Toarna peste prajitura si niveleaza.
Lasa desertul la frigider cateva ore sau peste noapte.
