Aceasta prajitura cu nume regal – MAJESTIC – este un adevarat rasfat pentru iubitorii de deserturi fine. Cu o combinatie irezistibila de grilijas crocant, crema catifelata de ciocolata si blat usor cu alune, acest desert se topeste in gura si creeaza dependenta. E o reteta spectaculoasa, ideala pentru mesele festive sau pentru momentele in care vrei sa impresionezi pe oricine. Fiecare strat spune o poveste, iar fiecare imbucatura e o promisiune de fericire pura.
🍰 Ingrediente:
Pentru griliaj:
200 g zahar
200 g alune de padure prajite, decojite
200 g unt (82% grasime), moale
Pentru crema:
7 galbenusuri
2 oua intregi
180 g zahar
100 g ciocolata (cu minimum 50% cacao)
200 g unt moale
Pentru blat:
7 albusuri
140 g zahar
150 g alune de padure prajite, macinate
🧑🍳 Mod de preparare:
- Prepararea griliajului
Caramelizeaza 200 g zahar intr-o cratita cu fund gros pana capata o culoare aurie. Adauga imediat 200 g alune intregi, amesteca bine si toarna compozitia pe o foaie de copt unsa cu ulei. Lasa sa se raceasca complet.
Dupa racire, zdrobeste grilijasul in bucati – nu prea fine – folosind un ciocan de carne sau un tocator greu.
Bate 200 g unt pana devine cremos. Pune deoparte o mana de grilijas pentru decor, iar restul incorporeaza-l in unt. Amesteca bine si lasa deoparte. - Prepararea cremei de ciocolata
Intr-un bol, bate bine cele 7 galbenusuri, cele 2 oua intregi si 180 g zahar. Gateste crema pe baie de aburi (fara ca apa sa atinga vasul), amestecand continuu, pana se ingroasa si lasa urma pe lingura. Adauga 100 g ciocolata rupta bucati si amesteca pana se topeste. Acopera cu folie si lasa sa se raceasca complet.
Bate 200 g unt moale si incorporeaza-l in crema racita. - Prepararea blatului
Bate spuma tare 7 albusuri, apoi adauga treptat 140 g zahar, mixand pana se topeste. La final, incorporeaza usor 150 g alune macinate.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (25×35 cm). Coace in cuptorul preincalzit la 175°C timp de 15 minute, pana se rumeneste usor. Lasa sa se raceasca complet. - Asamblarea prajiturii
Pe blatul racit, intinde mai intai crema de ciocolata. Deasupra, cu o lingurita, pune grilijasul cu unt si intinde usor, fara a presa prea mult. Presara deasupra grilijasul pus deoparte.
Lasa prajitura la rece cateva ore sau in congelator 30 de minute pentru o taiere mai usoara. Se portioneaza in patrate de 2×2 cm – perfecte pentru platouri festive.
