🟣 Aceasta prajitura cu lapte este una dintre acele retete care te surprind chiar din cuptor. Desi aluatul pare la inceput o compozitie pentru clatite, rezultatul final este spectaculos: o prajitura cu trei straturi distincte – o baza ferma, un strat cremos ca o budinca de vanilie si un blat aerat, asemenea unui pandispan. Se prepara usor si este perfecta cand ai oua in plus prin frigider sau pur si simplu vrei un desert simplu, dar spectaculos!
🟠Ingrediente (pentru o tava de 28×32 cm):
8 oua
200 g zahar
250 g unt
2 plicuri zahar vanilat (16 g)
Un praf de sare
200 g faina
1 litru lapte
🟢 Mod de preparare:
Pregatirea compozitiei:
Separa ouale in albusuri si galbenusuri.
Topeste untul intr-un bol si lasa-l sa se raceasca.
Bate galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat pana devin cremoase.
Adauga untul topit (racit) si incorporeaza faina treptat, amestecand bine.
Toarna laptele in fir subtire, amestecand continuu pentru a obtine o compozitie omogena, lichida.
Albusurile:
Bate albusurile cu un praf de sare pana obtii o spuma tare.
Pune spuma peste compozitia lichida si incorporeaz-o usor, cu miscari de sus in jos. Nu trebuie sa se amestece complet – straturile se vor forma la coacere.
Coacerea:
Tapeteaza o tava de 28×32 cm cu hartie de copt si toarna compozitia.
Coace in cuptorul preincalzit la 170°C pana cand prajitura capata o crusta aurie si ferma deasupra (aproximativ 45-50 minute, in functie de cuptor).
Racire si servire:
Lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de a o taia. Poti presara deasupra zahar pudra pentru un aspect mai apetisant.
