Aceasta prajitura Linzer reinterpretata este un adevarat deliciu, cu straturi fragede, bezea usor crocanta si o crema fina de vanilie. Fiecare muscatura aduce o combinatie perfecta intre dulce, fructat si crocant. Ideala pentru sarbatori, mese in familie sau un weekend dulce!
Ingrediente pentru aluat:
350 g faina
100 g zahar pudra
125 g margarina
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic zahar vanilat (8 g)
4 galbenusuri de ou
Ingrediente pentru bezea:
4 albusuri de ou
150 g zahar
Pentru straturi:
Gem de caise (suficient cat sa ungi 2 foi subtiri)
100–150 g nuca maruntita grosier
Ingrediente pentru crema:
1 plic budinca de vanilie (aprox. 40 g)
300 ml lapte
125 g margarina
150 g zahar pudra
Mod de preparare:
Se framanta un aluat usor de intins din toate ingredientele. Aluatul se da la rece cat timp se pregateste bezeaua.
Pentru bezea se bat albusurile cu zaharul pana se obtine o spuma tare si lucioasa.
Imparte aluatul in 2 parti egale si intinde-le in dimensiunea tavii.
Asaza fiecare foaie intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Unge foile cu gem de caise, intinde bezeaua peste gem si presara deasupra nucile.
Coace fiecare foaie separat in cuptor preincalzit la 180°C timp de 10–12 minute.
Lasa-le sa se raceasca complet.
Fierbe budinca in lapte conform instructiunilor de pe plic, apoi las-o sa se raceasca. Separat, bate margarina cu zaharul pudra pana devine spumoasa, apoi incorporeaza budinca racita si mixeaza bine.
Asamblare:
Asaza prima foaie coapta (cu bezeaua in sus), intinde crema uniform, apoi pune deasupra a doua foaie.
Apasa usor si da la rece pentru cateva ore sau peste noapte pentru a se inmuia bine foile.
Sfaturi: Poti decora prajitura cu zahar pudra sau glazura, iar gustul se intensifica daca este lasata la rece peste noapte.
