Cu un blat pufos de cacao, o crema fina de lapte si o glazura lucioasa de ciocolata, aceasta prajitura reinterpretata aduce celebra gustare Kinder Pingui direct in bucataria ta! Perfecta pentru ocazii speciale sau pur si simplu pentru a-ti face ziua mai dulce.
Ingrediente:
Pentru blat (2 foi):
6 oua
120 g zahar
80 g faina
40 g cacao
1 plic praf de copt
4 linguri ulei
4 linguri apa minerala carbogazoasa
Un praf de sare
Pentru crema:
300 ml smantana pentru frisca (minim 30% grasime)
250 g mascarpone
2 linguri zahar pudra
1 plic zahar vanilat
1 lingurita gelatina (optional, pentru fermitate)
Pentru glazura:
200 g ciocolata amaruie sau cu lapte
100 ml frisca lichida
1 lingurita unt
Mod de preparare:
- Blatul:
Separa ouale.
Bate albusurile spuma cu un praf de sare, apoi adauga treptat zaharul pana se formeaza o bezea lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile, uleiul si apa minerala.
Cerne faina, cacaoa si praful de copt si incorporeaza-le treptat in compozitie, cu miscari lente.
Imparte compozitia in doua si coace doua foi in tava (aprox. 25×35 cm), tapetata cu hartie de copt. Coace fiecare foaie la 180°C, timp de 10–12 minute. Lasa-le sa se raceasca complet. - Crema:
Bate frisca foarte bine.
Intr-un bol separat, mixeaza mascarponele cu zaharul pudra si zaharul vanilat.
Daca folosesti gelatina, dizolv-o in 1–2 linguri de apa calda, apoi incorporeaz-o in crema de mascarpone.
Adauga frisca batuta, amestecand usor pana obtii o crema omogena. - Asamblare:
Asaza prima foaie de blat pe un platou.
Intinde uniform crema de lapte.
Asaza a doua foaie deasupra si preseaza usor.
Da la rece pentru 30 de minute. - Glazura:
Rupe ciocolata bucati si pune-o la topit impreuna cu frisca lichida si untul.
Amesteca bine pana obtii o glazura neteda si lucioasa.
Toarna glazura peste prajitura si niveleaza rapid.
Lasa prajitura la rece minim 2–3 ore, ideal peste noapte. - Servire:
Taie cu un cutit bine ascutit trecut prin apa fierbinte, pentru un aspect curat si profesional. Se pastreaza la frigider pana la 3 zile.
