🔹 Ingrediente (pentru o tava de 24×24 cm)
Pentru blat:
150 g faina alba
80 g amidon din cartofi (sau faina de porumb)
120 g unt moale
80 g zahar
1 ou
16 g zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
Un praf de sare
Pentru crema:
500 ml frisca lichida (30% grasime), foarte rece
200 g smantana acrisoara (20%)
250 g branza mascarpone
1 plic zahar vanilat (16 g)
1 lingura gelatina (aprox. 10 g)
100 ml apa fierbinte
In plus:
Gem acrisor (de zmeura, coacaze sau visine) – aproximativ 150 g
Cacao pentru decor
🔹 Mod de preparare
1️⃣ Prepararea blatului:
Intr-un bol, amesteca faina alba, amidonul, praful de copt, zaharul, zaharul vanilat si sarea.
Adauga untul moale si oul, apoi framanta un aluat omogen, usor fraged.
Unge tava cu unt si tapeteaz-o cu putin pesmet. Intinde aluatul pe fundul tavii.
Coace in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 20–25 de minute, pana devine usor auriu.
Lasa-l sa se raceasca complet.
2️⃣ Strat de gem:
Pe blatul racit, intinde uniform un strat subtire de gem acrisor — acesta va echilibra dulceata cremei si va adauga o nota fructata.
3️⃣ Crema fina de branza:
Dizolva gelatina in 100 ml apa fierbinte, amesteca bine si las-o sa se raceasca usor.
Intr-un bol mare, mixeaza frisca lichida rece pana se ingroasa usor.
Adauga zaharul vanilat, smantana si mascarponele, apoi mixeaza la viteza mica pana obtii o crema densa si fina.
Incorporeaza treptat gelatina racita, mixand continuu.
Toarna crema peste stratul de gem, niveleaza si acopera tava cu folie alimentara.
4️⃣ Finalizare:
Pune prajitura la frigider peste noapte (sau cel putin 6 ore), pentru ca gelatina sa se intareasca si aromele sa se combine.
Inainte de servire, presara putin cacao printr-o sita fina pentru un efect elegant.
✨ Rezultatul:
O prajitura usoara, cremoasa si rafinata — cu baza frageda, strat delicat de gem acrisor si o crema aerata din branza mascarpone si frisca.
Se potriveste perfect la ocazii speciale, dar si ca desert de weekend.
