Daca iubesti prajiturile cu crema fina de vanilie, dar nu ai chef sa petreci ore intregi in bucatarie, aceasta „prajitura falsa cu branza” este alegerea perfecta. Desi nu contine branza deloc, gustul si textura seamana uimitor de mult cu un cheesecake pufos si aromat.
Ingrediente (pentru o tava de aproximativ 27×38 cm)
Pentru aluat:
250 g margarina
200 g zahar tos
5 galbenusuri
un praf de sare
400 g faina
1 plic praf de copt
Pentru umplutura:
2 plicuri budinca de vanilie (40 g fiecare)
8 linguri rase zahar tos (aprox. 100 g)
500 ml lapte
400 g smantana fermentata (20% grasime)
5 albusuri
coaja rasa de la 1 lamaie
Pentru decor:
zahar pudra, pentru presarat
Mod de preparare
Prepara crema:
Intr-o cratita, amesteca pudra de budinca cu zaharul si adauga treptat laptele, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Fierbe pana obtii o crema densa, ca un budinc gros. Ia de pe foc si, cat este inca fierbinte, adauga smantana si amesteca bine.
Bate albusurile:
Separat, bate albusurile spuma tare si incorporeaza-le delicat in crema de budinca, folosind o spatula, cu miscari lente, de sus in jos. Adauga coaja rasa de lamaie pentru aroma.
Prepara aluatul:
Intr-un bol, mixeaza margarina cu zaharul pana devine cremoasa. Adauga pe rand galbenusurile si continua sa mixezi.
Intr-un alt vas, cerne faina cu praful de copt si praful de sare. Adauga treptat ingredientele uscate peste compozitia cu margarina si framanta pana obtii un aluat omogen si maleabil.
Asamblare:
Imparte aluatul in doua parti – una putin mai mare (aprox. 60%) si una mai mica (40%).
Intinde partea mai mare si asaz-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Toarna peste ea umplutura de budinca si niveleaza.
Rade deasupra aluatul ramas, folosind razatoarea mare, distribuindu-l uniform.
Coacere:
Coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C timp de aproximativ 35 de minute, pana cand devine frumos rumenita.
Finalizare:
Las-o sa se raceasca complet, apoi presara zahar pudra deasupra si taie-o in patrate sau dreptunghiuri.
💛 Rezultatul: un desert pufos, cu gust fin de vanilie si aroma usoara de lamaie, care se topeste in gura. Nimeni nu va ghici ca nu contine branza! Perfecta pentru o zi de weekend sau pentru a impresiona musafirii fara efort.
