Ingrediente
Blat de ciocolata:
5 oua
200 g zahar
95 g faina alba
2 plicuri budinca de ciocolata (≈ 80 g)
1 lingura cacao (≈ 10 g)
2 lingurite rase praf de copt (≈ 8 g)
un praf de sare
Crema:
750 ml lapte
120 g zahar
35 g faina alba
35 g amidon de cartofi
3 galbenusuri
250 g margarina (la temperatura camerei)
In plus:
1 conserva crema de caramel (dulce de leche) ≈ 400 g
350 g biscuiti simpli (tip Petit Beurre)
1 borcan gem de coacaze (≈ 300 g)
cafea instant rece, pentru insiropat
putin lapte, pentru inmuiat biscuitii
200 g ciocolata cu lapte
1 lingura lapte (pentru glazura)
Mod de preparare
1️⃣ Blatul:
Separa albusurile de galbenusuri.
Bate albusurile cu un praf de sare pana devin spuma tare, apoi adauga treptat zaharul.
Incorporeaza galbenusurile, unul cate unul, mixand usor.
Adauga faina cernuta, praful de copt, budinca de ciocolata si cacaoa. Amesteca pana obtii un aluat omogen.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coace la 180°C, timp de 30–40 minute.
Lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l in doua foi.
2️⃣ Crema:
Fierbe 500 ml lapte.
Separat, amesteca zaharul, faina, amidonul, galbenusurile si restul de 250 ml lapte pana devine o compozitie fina.
Toarna amestecul peste laptele fierbinte si fierbe, amestecand constant, pana se ingroasa.
Lasa crema sa se raceasca complet.
Mixeaza margarina moale si adauga treptat crema rece, pana obtii o crema fina si pufoasa.
3️⃣ Asamblare:
Asaza prima foaie de blat si insiropeaz-o usor cu cafea rece.
Intinde jumatate din crema.
Asaza un strat de biscuiti, unge-i usor cu lapte.
Intinde gemul de coacaze.
Adauga un nou strat de biscuiti, unge-i cu lapte, apoi intinde crema de caramel.
Acopera cu inca un strat de biscuiti.
Intinde restul de crema si acopera cu a doua foaie de blat, usor insiropata (chiar inainte de montare).
4️⃣ Glazura:
Topeste ciocolata cu laptele pe baie de aburi.
Toarna glazura peste prajitura.
5️⃣ Racire:
Pune prajitura la frigider pentru cateva ore, ideal peste noapte, apoi portioneaza.
💛 Rezultatul
Un desert decadent, cu blat pufos de ciocolata, crema fina, biscuiti fragezi, caramel si gem acrisor.
