Este un desert spectaculos, cu foi fragede cu miere, alternand cu un strat generos de crema fina din gris, unt si vanilie. Fiecare felie este o combinatie de aroma calda de miere, textura catifelata si un finisaj elegant de ciocolata topita. Este prajitura perfecta pentru sarbatori, aniversari sau orice zi in care vrei sa transformi cafeaua intr-un moment festiv.
Ingrediente
Pentru foi (aluatul cu miere):
600 g faina
200 g zahar
2 oua
2 linguri cacao
2 linguri miere
200 g unt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
2 linguri lapte
Pentru crema de gris:
750 ml lapte
5 linguri gris
200 g unt
150 g zahar
1 plic zahar vanilat
Pentru glazura:
100 g ciocolata neagra
3 linguri lapte
1 lingura unt
O mana de nuci maruntite (optional)
Mod de preparare
- Pregatirea foilor
Preincalzeste cuptorul la 180°C, functia sus-jos.
Intr-un vas, topeste untul impreuna cu mierea si laptele, apoi lasa amestecul sa se raceasca.
Intr-un bol mare, amesteca: faina, zaharul, cacaoa, ouale si bicarbonatul.
Toarna peste ele amestecul topit si racit, apoi framanta pana obtii un aluat omogen.
Imparte aluatul in 3–4 parti egale.
Intinde fiecare bucata pe hartie de copt, in forma tavii (aprox. 25×35 cm).
Coace fiecare foaie 8–10 minute, apoi las-o sa se raceasca. - Pregatirea cremei de gris
Pune laptele la fiert.
Cand incepe sa fiarba, adauga grisul in ploaie, amestecand constant.
Gateste la foc mic pana se ingroasa bine, apoi lasa la racit complet.
Mixeaza untul moale cu zaharul si zaharul vanilat pana devine spumos.
Adauga treptat grisul racit, mixand continuu pana crema devine fina si cremoasa. - Asamblarea prajiturii
Asaza prima foaie si intinde un strat generos de crema.
Continua alternarea foilor cu crema pana le folosesti pe toate.
Poti pastra putina crema pentru un strat subtire deasupra. - Glazura
Topeste ciocolata impreuna cu laptele si untul.
Omogenizeaza si toarna glazura peste prajitura.
Optional, presara nuci maruntite pentru un aspect si gust deosebit. - Repausul (esential!)
Prajitura trebuie lasata la rece minimum 12 ore, ideal peste noapte.
Foile cu miere se fragezesc, aromele se combina, iar consistenta devine perfecta.
Ponturi utile
Daca vrei o tenta acrisoara, adauga un strat foarte subtire de gem de prune intre foi.
Poti parfuma crema cu coaja de lamaie pentru un plus de prospetime.
Daca nu ai nuci, presara fulgi de cocos sau migdale.
Prajitura se pastreaza in frigider pana la 5 zile si se poate congela fara glazura.
💛 Concluzie
Un desert clasic, cu gust autentic, care devine de doua ori mai bun dupa o noapte de odihna in frigider. Combinatia de foi cu miere, crema fina de gris si glazura de ciocolata transforma aceasta prajitura intr-o adevarata vedeta a meselor de sarbatoare.
