✨ Straturi aromate, crema fina, mirodenii iernatice si glazura lucioasa — un desert care arata WOW si are gust de sarbatoare!
🍯 Ingrediente
1.Blat cu miere si cacao
250 ml smantana 18%
200 g zahar
250 g miere
125 g unt
10 g cacao (1 lingura)
400 g faina
5 galbenusuri
5 albusuri
1,5 lingurite amoniac alimentar
1,5 lingurite bicarbonat de sodiu
un praf de sare (optional)
1 lingurita esenta de vanilie (optional)
2.Crema de budinca
200 g unt
500 ml lapte
150 g zahar
1 lingura faina (≈ 10 g)
1 plic budinca de vanilie (≈ 40 g)
1 plic zahar vanilat (≈ 10 g)
3.Mousse de prune
700 g mousse de prune (≈ 1,5 borcane)
1 plic gelatina de visine
4.Glazura
65 g unt
2,5 linguri cacao (≈ 25 g)
2,5 linguri smantana 18% (≈ 40 ml)
2,5 linguri zahar (≈ 40 g)
1 lingura gelatina (≈ 10 g)
5.Pentru decor
Migdale tocate
🧁 MOD DE PREPARARE
- Prepararea compozitiei pentru blaturi
Intr-o cratita pune: smantana, zaharul, mierea, untul si cacaua.
Incalzeste la foc mic pana se topeste tot, apoi lasa sa dea un clocot.
Opreste focul si lasa compozitia sa se raceasca complet.
Adauga vanilia daca doresti.
Incorporarea ingredientelor uscate
In crema racita adauga faina, galbenusurile, amoniacul si bicarbonatul.
Amesteca bine pana devine o compozitie omogena, usor densa.
Spuma de albusuri
Bate albusurile cu un praf de sare pana devin ferme.
Incorporeaza-le cu miscari lente, de jos in sus, in compozitia de mai sus.
Coacerea foilor
Imparte aluatul in doua parti egale.
Coace fiecare foaie in tava de 30×21 cm, tapetata cu hartie de copt.
Temperatura: 180°C, timp: 25 minute.
Lasa foile sa se raceasca complet.
Taie fiecare foaie pe lungime → obtii 4 foi subtiri, perfecte pentru stratificat. - Crema de budinca
Fierbe 350 ml lapte cu zaharul si zaharul vanilat.
In cei 150 ml lapte ramasi dizolva budinca si faina.
Toarna peste laptele fierbinte si gateste pana se ingroasa.
Scoate de pe foc si mixeaza imediat untul in budinca fierbinte.
Imparte crema in doua parti egale. - Mousse de prune
Dizolva gelatina de visine in 125 ml apa fierbinte (½ cana).
Las-o sa se racoreasca usor.
Amestec-o cu mousse-ul de prune pana la omogenizare.
Pastreaza 3 linguri pentru decorul final. - Asamblare
Pe primul blat: intinde prima parte de crema de budinca → acopera cu blatul nr. 2.
Pe al doilea blat: intinde mousse-ul de prune → acopera cu blatul nr. 3.
Pe al treilea blat: intinde a doua parte de crema de budinca → acopera cu blatul nr. 4.
Deasupra: unge cu cele 3 linguri de mousse de prune pastrate. - Glazura
Intr-o craticioara pune untul, cacaua, smantana si zaharul.
Incalzeste pana da in clocot.
Dizolva gelatina in 2 linguri de apa fierbinte si adaug-o in glazura fierbinte.
Amesteca pana e omogena si las-o sa se racoreasca usor.
Toarna glazura peste prajitura, niveleaza si presara migdale tocate.
⏳ Recomandare
Lasa prajitura la frigider cel putin 4–6 ore, ideal peste noapte — aromele se intensifica si foile se fragezesc superb.
