Ingrediente
Tavă 25×36 cm
- Blat cacao
225 g făină
150 g zahăr
2 linguri pline cacao (aprox. 30 g)
200 g unt
4 ouă (separate albușuri și gălbenușuri)
5 linguri apă (≈ 75 ml)
2 lingurițe praf de copt
1 plic zahăr vanilat (≈ 10 g) - Cremă de brânză
500–700 g brânză dulce de vaci bine scursă și măcinată
3 ouă (separate albușuri și gălbenușuri)
150 g zahăr
100 g unt
1 lingură amidon (≈ 15 g)
1 linguriță praf de copt - Pentru finisare
Gem de vișine sau orice gem preferat (aprox. 250–300 g)
Zahăr pudră pentru decor
sau glazură de ciocolată
Mod de preparare
- Blatul de cacao
Pune într-un vas: untul, zahărul, zahărul vanilat, cacaua și apa.
Încălzește la foc mic până se topesc ingredientele, fără să fierbi.
Lasă amestecul să se răcorească.
Încorportează gălbenușurile, apoi făina amestecată cu praful de copt.
Bate albușurile spumă tare și adaugă-le treptat în compoziție, amestecând ușor, de jos în sus.
Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt. - Crema de brânză
Mixează untul cu zahărul și gălbenușurile până devin cremoase.
Adaugă brânza, amidonul și praful de copt; mixează până la omogenizare.
Bate albușurile spumă tare și încorporează-le manual, cu mișcări largi.
Toarnă crema peste blatul de cacao crud, în tavă. - Coacerea
Coace prăjitura în cuptor preîncălzit la 180°C, funcție sus-jos, fără ventilație, aproximativ 60 de minute.
Las-o să se răcească complet. - Asamblarea
După răcire, taie prăjitura în două pe orizontală, separând blatul de cacao de la bază.
Unge partea superioară cu un strat generos de gem.
Așază la loc „capacul” de prăjitură.
Presară zahăr pudră sau toarnă o glazură de ciocolată.
Gata! O prăjitură fină, cremoasă și perfectă lângă o ceașcă de cafea. ☕
