Ingrediente
Pentru blat (tava 20×30 cm):
8 albusuri de ou
Un praf de sare
200 g zahar
8 galbenusuri de ou
50 ml ulei vegetal
190 g faina
65 g cacao
1 lingura praf de copt
Pentru crema de ciocolata:
200 g ciocolata
200 ml smantana lichida pentru frisca (35% grasime)
250 g mascarpone
200 ml smantana lichida pentru frisca
Pentru asamblare:
Dulceata de coacaze negre (sau rosii, dupa preferinta)
500 ml smantana lichida pentru frisca
2 linguri zahar pudra
Cacao pentru decor
Mod de preparare
- Pregatirea blatului:
Bate albusurile spuma tare cu un praf de sare.
Adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea ferma si lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile unul cate unul, apoi uleiul.
Cerne faina impreuna cu cacaua si praful de copt, apoi incorporeaza-le treptat, amestecand usor cu o spatula.
Toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (20×30 cm).
Coace in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 25 de minute.
Lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l in doua foi egale. - Crema de ciocolata:
Incalzeste 200 ml de frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere.
Adauga ciocolata rupta bucati si amesteca pana se topeste complet.
Lasa crema sa se raceasca bine, apoi mixeaz-o usor.
Incorporeaza mascarponele si inca 200 ml de frisca batuta, obtinand o crema fina si aerata. - Crema de frisca pentru decor:
Bate cei 500 ml de frisca lichida cu 2 linguri de zahar pudra pana devine ferma. - Asamblarea prajiturii:
Asaza prima foaie de blat pe un platou.
Intinde un strat uniform de dulceata de coacaze.
Peste dulceata, adauga crema de ciocolata si niveleaza bine.
Pune a doua foaie de blat si preseaza usor.
Acopera prajitura cu crema de frisca si niveleaza.
Presara cacao deasupra, pentru un aspect elegant.
Lasa prajitura la frigider peste noapte, pentru a se intari bine aromele si straturile.
🍫 Rezultatul: o prajitura spectaculoasa, cu blat pufos de cacao, crema bogata de ciocolata, un contrast acrisor de dulceata de coacaze si un strat final fin de frisca.
