Aceasta prajitura daneza este o adevarata bomba de savoare: un blat intens de ciocolata, un strat generos de caramel sarat si un topping moale de aluat copt. Perfecta pentru zilele speciale sau cand pur si simplu vrei ceva decadent si reconfortant. Se serveste calda sau rece, alaturi de inghetata de vanilie si sos de zmeura pentru un desert complet.
Ingrediente pentru o tava de 20×20 cm:
Pentru blatul de ciocolata:
4 oua
550 g zahar
1 pastaie de vanilie (sau 10 g zahar vanilat)
175 g unt
180 g faina alba
8 linguri cacao de calitate (aprox. 60 g)
2 maini de ciocolata rasa (aprox. 60–80 g)
Pentru stratul de caramel:
1 conserva lapte condensat indulcit (aprox. 397 g)
80 g unt
80 g zahar brun
1 lingurita sare de mare (aprox. 5 g)
Mod de preparare:
- Prepararea blatului:
Topeste untul si amesteca-l cu ouale, zaharul, miezul de vanilie (sau zaharul vanilat), faina, cacaua si ciocolata rasa pana obtii un aluat omogen.
Toarna doua treimi din compozitie intr-o tava de 20×20 cm tapetata cu hartie de copt. Pastreaza restul aluatului pentru mai tarziu.
Coace la 175°C timp de 30–35 minute, pana cand blatul este inchegat, dar nu complet copt. - Prepararea caramelului:
Pune intr-o craticioara laptele condensat, untul, zaharul brun si sarea.
Incalzeste amestecul la foc mediu, amestecand constant, pana incepe sa fiarba. Continua sa amesteci timp de 20–25 de minute, pana obtii un caramel gros si auriu. - Asamblare:
Toarna caramelul peste blatul partial copt. Niveleaza usor si, daca doresti, inteapa cu un bat de frigaruie pentru ca o parte din caramel sa patrunda in interior.
Toarna deasupra restul de aluat ramas, cu lingura, in portii mici, astfel incat sa se distribuie usor. - Coacere finala:
Reintrodu tava in cuptor si coace pentru inca 40 de minute, pana cand prajitura este complet coapta.
Sugestie de servire:
Prajitura este delicioasa atat calda, cat si rece, dupa ce a stat peste noapte la frigider. Serveste-o cu o cupa de inghetata de vanilie si un sos fin de zmeura pentru un desert demn de cofetarie.
