O prajitura in foi subtiri, cu crema fina de gris, nuca si aroma discreta de rom – exact genul de desert care devine mai bun de la o zi la alta.
Ingrediente
Pentru foi:
600 g faina alba
200 g zahar pudra
5 linguri miere (≈ 100 g)
4 linguri untura (≈ 60 g)
2 oua
un varf de cutit bicarbonat de sodiu
4–5 linguri lapte (≈ 60–75 ml)
Pentru crema:
400 ml lapte
2 linguri zahar (≈ 30 g)
2 linguri gris (≈ 30 g)
1 plic zahar vanilat (≈ 10 g)
3 oua
250 g unt
150 g zahar pudra
200 g nuca macinata
50 ml rom
Mod de preparare
Foile:
Amesteca faina cu bicarbonatul, zaharul pudra, mierea, untura si ouale.
Adauga laptele treptat si framanta pana obtii un aluat semitare.
Imparte aluatul in 6 parti egale.
Intinde fiecare bucata in foi de aproximativ 25 × 30 cm, pe hartie de copt.
Coace foile pe dosul tavii, in cuptorul preincalzit la 200°C, timp de cateva minute fiecare. Atentie: se coc foarte repede!
Crema:
Fierbe laptele cu zaharul, grisul, zaharul vanilat si galbenusurile, amestecand constant, pana se ingroasa. Lasa sa se raceasca complet.
Mixeaza untul cu zaharul pudra pana devine cremos.
Incorporeaza crema de gris, apoi adauga albusurile batute spuma tare (la bain-marie), nuca macinata si romul.
Asamblare:
Umple foile cu crema, strat cu strat.
Unge si partea de sus cu un strat subtire de crema si presara nuca macinata.
Lasa prajitura la frigider peste noapte, pentru a se inmuia si a se armoniza aromele.
✨ Rezultatul? O prajitura frageda, aromata si incredibil de gustoasa, perfecta pentru sarbatori sau momentele in care vrei un desert „ca la mama acasa”.
