Ingrediente
Pentru tava: 24×24 cm
Blat cu mac:
5 oua
200 g zahar
125 g faina alba
30 g amidon de cartofi
50 g mac uscat (macinat sau intreg)
Crema:
500 g mascarpone (2 x 250 g)
330 ml frisca 30%
100 g zahar
1 borcan gem de coacaze negre sau visine (~250 g)
1 cana ceai negru (~250 ml) pentru insiropat blatul
Mod de preparare
- Blat cu mac:
Bate ouale intregi cu zaharul pana devin o spuma pufoasa si voluminoasa (minim 10 minute).
Adauga treptat faina amestecata cu amidonul si macul, amestecand delicat pana obtii o compozitie omogena.
Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace in cuptorul preincalzit la 170°C timp de 45-50 minute. Verifica cu scobitoarea: daca iese curata, blatul este copt.
Lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l pe orizontala in doua parti egale. - Crema mascarpone:
Bate frisca rece cu zaharul pana devine ferma.
Adauga mascarpone si mixeaza scurt, doar pana se omogenizeaza. - Montarea prajiturii:
Asaza primul blat si insiropeaza-l cu ceaiul. Intinde un strat subtire de gem.
Intinde jumatate din crema peste blat.
Pune al doilea blat deasupra, insiropeaza-l din nou si intinde gemul.
Acopera cu restul de crema.
Da prajitura la frigider, ideal peste noapte. - Decor:
Inainte de servire, poti decora cu ciocolata topita, caramel sau fulgi de ciocolata.
