Ingrediente pentru foi (4 foi):
(format 25×35 cm – aprox. 24 bucati)
500 g faina
100 g mac macinat
200 g zahar
1 lingurita bicarbonat de sodiu
100 g unt
2 oua
5 linguri miere topita (aprox. 100 g)
5–6 linguri lapte (aprox. 75–90 ml)
Ingrediente pentru crema:
700 ml lapte
150 g gris
300 g unt
250 g zahar pudra
1 lingura extract de vanilie sau 1 plic zahar vanilat
Umplutura:
Magiun de prune (dupa gust – aproximativ 200–250 g)
Glazura:
100 g ciocolata neagra
1 lingura ulei (aprox. 10 ml)
🥣 Mod de preparare:
Pregatirea foilor:
Amesteca toate ingredientele pentru aluat pana obtii un aluat omogen.
Imparte-l in 4 parti egale.
Intinde fiecare parte intr-o foaie de dimensiunea tavii (25×35 cm), pe un blat presarat cu faina.
Coace foile individual pe dosul tavii sau pe hartie de copt, la 180°C, timp de 6–7 minute fiecare, pana devin usor aurii. Lasa-le sa se raceasca.
Prepararea cremei:
Fierbe grisul in lapte pana se ingroasa, apoi lasa-l la racit complet.
Mixeaza untul moale cu zaharul pudra si vanilia pana devine spumos.
Incorporeaza grisul fiert si rece in compozitia cu unt.
Asamblare:
Pune prima foaie pe un platou si unge-o cu jumatate din crema.
Asaza a doua foaie si unge-o cu un strat generos de magiun de prune.
Adauga a treia foaie si intinde restul de crema.
Acopera cu ultima foaie.
Glazura:
Topeste ciocolata cu uleiul pe baie de aburi si toarn-o peste prajitura.
Niveleaza cu o spatula si lasa la rece.
Finalizare:
Lasa prajitura sa stea cel putin 24 de ore, pentru a se inmuia foile.
Taie in patrate sau dreptunghiuri si serveste cu drag!
🔸 Inlocuitori pentru magiun de prune:
- Dulceata groasa de fructe
Caise – ofera un contrast usor acrisor si o culoare frumoasa.
Cirese amare – pentru un gust intens si rafinat.
Zmeura – dulce-acrisor, merge bine cu crema de gris.
Afine – pentru un gust subtil si elegant. - Crema tartinabila cu nuci sau migdale
Ofera o nota mai bogata, dar poate face prajitura mai grea – totusi, e o varianta speciala si decadenta. - Nutella sau crema de ciocolata
Pentru o varianta moderna, mai „copil friendly”. Va fi mai dulce si mai densa, deci trebuie intinsa in strat subtire. - Pasta de curmale
O alternativa sanatoasa, natural dulce, bogata in fibre. Se pot amesteca curmale hidratate cu putina apa calda si un strop de vanilie.
💡 Sfat: Daca folosesti un inlocuitor mai dulce sau mai lichid, ajusteaza cantitatea de crema sau stratul de intindere, ca sa nu inmoaie foile.
