Cauti un desert decadent, cu straturi fine de ciocolata si crema de branza, perfect pentru ocazii speciale sau rasfatul de weekend? Aceasta prajitura este combinatia ideala intre blat pufos cu cacao, crema densa de ciocolata si un strat aerat de crema de branza cu frisca. Se prepara in pasi simpli, dar efectul este spectaculos – o explozie de gust si texturi intr-o singura felie!
Ingrediente pentru blat:
4 oua
100 g zahar
50 g faina
20 g amidon alimentar (sau faina, daca nu ai amidon)
15 g cacao (aprox. 2 linguri)
2 linguri ulei
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zeama de lamaie
un praf de sare
Ingrediente pentru crema de branza:
250 g crema de branza (tip Philadelphia)
400 ml smantana pentru frisca (min. 30% grasime)
1 lingurita gelatina
80–100 g zahar
1 plic zahar vanilat
Ingrediente pentru crema de ciocolata:
100 g ciocolata
250 ml lapte
1 plic budinca de ciocolata (cca 40 g)
4 linguri zahar (aprox. 60 g)
50 g unt
Mod de preparare:
- Blatul:
Separa ouale. Bate albusurile spuma cu zaharul, sarea si zeama de lamaie pana obtii o bezea ferma. Incorporeaza galbenusurile, apoi uleiul si cacaua. Amesteca faina cu praful de copt si amidonul, apoi adauga-le treptat in compozitie. Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa, si coace in cuptorul preincalzit la 170°C timp de 25–30 de minute. Lasa sa se raceasca. - Crema de ciocolata:
Amesteca praful de budinca cu zaharul si laptele, apoi fierbe pana se ingroasa. Ia de pe foc si adauga ciocolata si untul. Amesteca pana se topeste totul si lasa la racit pana ajunge la o temperatura calduta. Intinde crema de ciocolata peste blatul racit. - Crema de branza:
Pune gelatina in 3–4 linguri de apa rece si las-o la hidratat 10 minute, apoi incalzeste usor pana se dizolva (fara sa fiarba!). Intr-un bol, amesteca crema de branza cu zaharul si zaharul vanilat. Incorporeaza gelatina dizolvata, apoi adauga frisca batuta tare, amestecand usor. Intinde crema peste stratul de ciocolata. - Racirea:
Pune prajitura la frigider pentru cateva ore, ideal peste noapte, pana se intaresc bine straturile.
Sfat bonus:
Pentru decor, poti presara fulgi de ciocolata, cacao sau chiar fructe de padure proaspete pentru un contrast de culoare si aroma.
