Daca adori combinatia dintre aroma intensa a cafelei si textura crocanta a nucilor, aceasta prajitura este exact ce iti trebuie. Reteta imbina un blat pufos, un strat fin de crema cu cafea si un topping crocant de nuca si ciocolata rasa. Se prepara relativ simplu, dar rezultatul este spectaculos, fiind un desert ideal pentru ocazii speciale sau pentru a-ti rasfata familia intr-o zi obisnuita.
Ingrediente
Pentru blat:
6 oua
150 g zahar
3 linguri cafea neagra tare, fiarta
150 g nuci
3 linguri faina
1 plic praf de copt
Pentru crema:
2 galbenusuri de ou
150 g zahar
5 linguri cafea neagra tare, fiarta
200 g unt
Pentru decor:
50 g nuci
20–30 g ciocolata (2–3 patratele)
Mod de preparare
Pregatirea nucilor:
Prajeste cele 200 g de nuci intr-o tigaie uscata, fara ulei, pana cand capata o aroma intensa. Pune deoparte 50 g pentru decor, iar restul de 150 g macina-le fin.
Blatul:
Separa albusurile de galbenusuri.
Bate albusurile spuma tare.
Mixeaza galbenusurile cu zaharul pana devin o crema deschisa la culoare si pufoasa.
Adauga treptat cafeaua, apoi nucile macinate si faina amestecata cu praful de copt.
Incorporeaza albusurile batute, adaugandu-le treptat pentru a nu pierde din volum.
Coacerea blatului:
Tapeteaza o tava (aprox. 34×22 cm) cu hartie de copt si toarna compozitia.
Coace in cuptor preincalzit la 200°C timp de 25–30 de minute.
Verifica blatul cu o scobitoare: daca iese curata, este gata.
Scoate-l din tava, indeparteaza hartia de copt si lasa-l sa se raceasca complet.
Crema:
Bate untul moale cu zaharul pana obtii o crema pufoasa (poate dura 8–10 minute).
Incorporeaza pe rand galbenusurile, apoi adauga cafeaua lingura cu lingura.
Mixeaza pana la omogenizare completa.
Asamblarea prajiturii:
Intinde crema uniform peste blatul racit.
Presara deasupra nucile tocate grosier si ciocolata rasa.
Final:
Lasa prajitura la frigider cel putin o ora inainte de a o taia si servi.
📌 Sfat util: Daca untul este prea tare chiar si la temperatura camerei, poti combina 150 g unt cu 50 g margarina pentru o textura mai cremoasa a cremei.
