Un desert intens, aromat si rafinat, cu blat pufos din albusuri, nuca si cacao, acoperit cu o crema calda, catifelata, de ciocolata. Perfect pentru ocazii speciale sau atunci cand vrei sa impresionezi fara retete complicate.
Ingrediente
Blat
Albusuri – 180 g (din 6 oua)
Zahar – 200 g
Faina – 20 g (aprox. 2 linguri)
Nuci macinate – 200 g
Cacao pudra – 50 g
Crema
Galbenusuri – 120 g (din 6 oua)
Zahar pudra – 200 g
Unt – 100 g
Ciocolata neagra – 100 g, tocata marunt
Rom – 45 ml (aprox. 3 linguri)
Mod de preparare
Blatul
Pregatirea
Preincalzeste cuptorul la 165°C. Tapeteaza o tava de 35 × 25 cm cu hartie de copt.
Baterea albusurilor
Pune albusurile intr-un bol mare si mixeaza-le aproximativ 3 minute, pana obtii o spuma moale.
Adauga treptat zaharul, mixand continuu, pana se formeaza o spuma ferma si lucioasa.
Adaugarea ingredientelor uscate
Opreste mixerul. Incorporeaza faina, nucile macinate si cacaoa, amestecand usor cu o spatula, de jos in sus.
Coacerea
Toarna compozitia in tava, niveleaza si coace timp de 25 de minute.
Scoate blatul din cuptor si lasa-l sa se raceasca complet.
Crema
Prepararea cremei
Intr-un bol termorezistent, pune galbenusurile si zaharul pudra. Mixeaza aproximativ 5 minute, pana compozitia devine deschisa la culoare si spumoasa.
Asaza bolul pe baie de aburi si gateste crema 15 minute, amestecand continuu.
Finalizarea cremei
Spre final, adauga ciocolata, untul si romul. Amesteca pana cand crema devine fina si omogena.
Asamblare si servire
Montajul
Toarna crema fierbinte peste blat si niveleaza uniform. Lasa prajitura sa se raceasca la temperatura camerei.
Racirea
Pune prajitura la frigider pentru minimum 3 ore, pentru a se intari perfect.
Decorul
Serveste decorata cu ciocolata rasa sau frisca.
💡 Sfaturi
Prajitura este si mai buna a doua zi
Poti reduce cantitatea de zahar daca preferi un gust mai putin dulce
Se taie cel mai usor cu un cutit incalzit
