Un blat cu miere, moale si aromat, un strat fin de crema aerata si un strop de dulceata usor acrisoara – combinatia perfecta pentru zilele in care vrei ceva dulce, dar echilibrat.
Ingrediente
Pentru blat:
5 oua
200 g unt
300 g faina de grau
100 g zahar
170 g miere
5 g cacao
5 g praf de copt
5 g bicarbonat de sodiu
5 ml otet
Pentru crema:
750 ml smantana pentru frisca (30% grasime)
500 g mascarpone
30–40 g zahar pudra (dupa gust)
In plus:
200 g dulceata de coacaze (sau alta dulceata usor acrisoara)
fulgi de migdale
fulgi de cocos (pentru decor)
Mod de preparare
Blatul:
Pune untul, mierea, zaharul si cacaoa intr-o cratita si topeste-le la foc mic, amestecand. Lasa compozitia sa se raceasca.
Cerne faina impreuna cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
Intr-un bol separat, bate ouale cu otetul.
Adauga ouale peste amestecul de unt racit si mixeaza pana la omogenizare.
Incorporeaza treptat faina, mixand la viteza mica.
Toarna aluatul intr-o tava (24×35 cm) tapetata cu hartie de copt.
Coace la 165°C timp de aproximativ 40 de minute. Daca se rumeneste prea repede, acopera cu folie de aluminiu.
Lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l in doua foi.
Crema:
Bate smantana rece pana devine ferma.
Spre final, adauga zaharul pudra si mascarponele si mixeaza pana obtii o crema fina si stabila.
Asamblare:
Unge foaia de jos cu un strat subtire de dulceata.
Adauga crema, pastrand 2–3 linguri pentru decor.
Acopera cu a doua foaie de blat.
Intinde crema ramasa deasupra si decoreaza cu fulgi de migdale rumeniti usor si cocos.
Pune prajitura la frigider pentru cateva ore inainte de servire, pentru ca aromele sa se imbine perfect.
