Ingrediente
Pentru foi:
450 g faina alba
100 g zahar
4 galbenusuri
15 g unt
60 g miere
60 g smantana
1 lingurita rasa bicarbonat de sodiu
Pentru crema:
900 ml lapte
120 g gris
200 g unt (la temperatura camerei)
100 g zahar
In plus:
1 borcan gem de prune (aprox. 300–350 g)
nuci tocate marunt, pentru decor
Mod de preparare
Foi:
Pune toate ingredientele pentru aluat intr-un bol si framanta pana obtii un aluat omogen si elastic.
Imparte aluatul in 3 parti egale.
Intinde fiecare bucata intr-o foaie subtire, de dimensiunea tavii.
Coace foile pe rand, in cuptorul preincalzit la 200°C, timp de aproximativ 10 minute, pana devin usor aurii.
Lasa-le sa se raceasca complet.
Crema:
Fierbe laptele impreuna cu zaharul si grisul, amestecand continuu, pana obtii o crema groasa.
Lasa grisul sa se raceasca.
Mixeaza untul spuma, apoi adauga treptat crema de gris, cate o lingura, mixand constant pana obtii o crema fina si aerata.
Asamblare:
Asaza prima foaie pe un platou si unge-o cu 1/3 din gem, apoi cu 1/3 din crema.
Acopera cu a doua foaie si repeta straturile.
Pune ultima foaie si presara deasupra nuci tocate marunt.
Lasa prajitura la frigider sau intr-un loc racoros cel putin 24 de ore – este si mai buna a doua zi.
✨ Sfaturi utile:
Prajitura devine mai frageda si mai aromata dupa 1–2 zile.
Poti inlocui gemul de prune cu gem de caise sau fructe de padure, dar varianta clasica ramane cea mai apreciata.
