Această prăjitură este un desert cremos în straturi: blat pufos de cacao, un strat generos de cremă ciocolatoasă cu aromă fină de cafea, biscuiți crocanți, gem acrișor de coacăze și un nor de cremă fină de frișcă. Un deliciu spectaculos, dar ușor de preparat!
Ingrediente
- Blat de cacao
4 ouă
160 g zahăr
120 g făină
35 g cacao
1 praf de sare - Cremă ciocolatoasă
250 ml smântână pentru frișcă (30%)
250 g mascarpone
2 linguri Nutella
1 lingură cafea solubilă
2 linguri zahăr pudră
1 plic întăritor pentru frișcă (optional, recomandat) - Cremă de frișcă
250 ml smântână pentru frișcă
2 linguri zahăr pudră - În plus
1 pachet biscuiți simpli
1 pachet biscuiți cu cacao
1/2 borcan gem de coacăze (aprox. 150–180 g)
50 g ciocolată cu lapte
50 g ciocolată albă
Metoda de preparare
- Prepararea blatului
Bate albușurile cu un praf de sare până se formează o spumă tare.
Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o bezea lucioasă.
Redu viteza mixerului și încorporează gălbenușurile, pe rând.
Cerne făina și cacaua, apoi încorporează-le ușor cu o spatulă.
Toarnă compoziția într-o tavă de 24 × 24 cm tapetată cu hârtie de copt.
Coace 20 minute la 180°C, până trece testul scobitorii.
Lasă blatul să se răcească complet. - Prepararea cremei ciocolatoase
Într-un bol, pune mascarpone, smântâna lichidă, zahărul pudră, cafeaua solubilă și Nutella.
Mixează până devine o cremă fermă și spumoasă.
Adaugă întăritorul pentru frișcă și mixează scurt până se încorporează.
întinde crema peste blatul răcit. - Stratificarea biscuiților și a gemului
Așază un strat de biscuiți cu cacao peste crema ciocolatoasă.
Întinde uniform gemul de coacăze.
Așază deasupra un strat de biscuiți simpli. - Prepararea cremei de frișcă
Bate smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră până devine fermă.
întinde frișca peste ceilalți biscuiți. - Decor
Rade ciocolata albă și ciocolata cu lapte.
Presară generos peste prăjitură. - Răcire
Dă prăjitura la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca biscuiții să se înmoaie și aromele să se așeze.
