Ingrediente
Blat (pandispan cu nuca)
6 oua (separate albusurile de galbenusuri)
6 linguri zahar
6 linguri faina
1 praf de sare
50 g nuca taiata grosier
Crema 1 (crema de nuca)
200 g nuca macinata
100 g zahar pudra
100 ml rom pentru copt
sau: 85 ml lapte fierbinte + 10–15 ml aroma de rom
Crema 2 (crema de vanilie)
300 ml lapte
100 g zahar tos
40 g praf de budinca de vanilie (sau cu smantana)
1 lingurita aroma de vanilie
150 g unt la temperatura camerei
Topping
100 g ciocolata neagra
2 linguri ulei
30 g nuca taiata grosier
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Blatul
Preincalzeste cuptorul la 180°C.
Bate albusurile cu praful de sare pana devin spuma tare.
Adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile, apoi faina cernuta, cu miscari usoare.
Adauga nuca tocata grosier.
Toarna compozitia intr-o tava 30×40 cm, tapetata cu hartie de copt.
Coace 12–15 minute la 180°C. Lasa blatul sa se raceasca complet.
2️⃣ Crema de nuca
Amesteca nuca macinata cu zaharul pudra.
Adauga romul (sau laptele fierbinte + aroma de rom).
Omogenizeaza pana obtii o crema densa si aromata.
3️⃣ Crema de vanilie
Fierbe laptele cu zaharul
Dizolva praful de budinca in putin lapte rece si adauga-l in laptele fierbinte.
Fierbe pana se ingroasa, apoi lasa la racit (acoperit cu folie).
Mixeaza budinca rece cu untul moale si aroma de vanilie pana devine o crema fina.
4️⃣ Asamblare
Taie blatul in doua foi egale.
Asaza prima foaie de blat, intinde crema de nuca uniform.
Peste ea, adauga crema de vanilie.
Acopera cu a doua foaie de blat.
5️⃣ Glazura
Topeste ciocolata cu uleiul pe bain-marie sau la microunde.
Toarna glazura peste prajitura si presara nuca tocata deasupra.
❄️ Final
Lasa prajitura la frigider minimum 2–3 ore (ideal peste noapte), apoi taie in cuburi perfecte.
