Un desert clasic reinterpretat, cu foi fragede cu miere, crema fina de gris si gem acrisor de prune. Cu cat sta mai mult, cu atat devine mai bun!
Ingrediente (tava aprox. 24×30 cm)
Foi cu miere:
450 g faina alba
100 g zahar
4 galbenusuri
20 g unt
60 g miere
100 g smantana (20–25%)
5 g bicarbonat de sodiu
Crema de gris:
900 ml lapte
120 g gris
200 g unt, la temperatura camerei
100 g zahar
In plus:
350–400 g gem de prune (sau magiun)
100 g nuci tocate marunt
Mod de preparare
🔸 Foile:
Pune toate ingredientele pentru foi intr-un bol si framanta un aluat omogen.
Imparte aluatul in 3 parti egale.
Intinde fiecare bucata in foi subtiri, de marimea tavii.
Coace foile pe rand, in cuptorul preincalzit la 200°C, timp de 8–10 minute, pana devin usor aurii.
Lasa-le sa se raceasca complet.
🔸 Crema de gris:
Pune laptele, zaharul si grisul intr-o cratita.
Fierbe la foc mic, amestecand continuu, pana obtii o crema groasa.
Lasa crema sa se raceasca (sa fie calduta, nu fierbinte).
Mixeaza untul pana devine spumos, apoi adauga treptat crema de gris, cate o lingura, mixand continuu.
🔸 Asamblare:
Pe prima foaie intinde 1/3 din gem, apoi 1/3 din crema.
Acopera cu a doua foaie si repeta straturile.
Asaza ultima foaie deasupra.
Presara generos nuci macinate pe toata suprafata.
🔸 Odihna:
Lasa prajitura la frigider minimum 12–24 de ore.
👉 Este si mai buna a doua zi, cand foile devin perfect fragede.
