Ingrediente (tava mare, aprox. 24×30 cm)
Blat cu nuca (2 foi):
8 oua
160 g zahar (aprox. 8 linguri)
120 g nuca macinata
90 g pesmet
40 g faina alba
5 g praf de copt
👉 Cantitatile se impart in doua parti egale pentru a coace doua foi identice.
Blat cu cocos:
6 albusuri
100 g zahar
150 g cocos rasnit
20 g amidon de porumb (faina de cartofi)
2–3 g praf de copt
Crema de piersici:
1 conserva piersici in sirop (aprox. 400 g, scurse bine)
250 g unt, la temperatura camerei
6 galbenusuri
1 plic budinca de vanilie (40 g)
15 g faina alba
30 g zahar pudra
Mod de preparare
🔸 Blaturile cu nuca:
Separa ouale. Bate albusurile spuma tare.
Adauga treptat zaharul si mixeaza pana obtii o bezea lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile, apoi nuca macinata, pesmetul, faina si praful de copt.
Imparte compozitia in doua parti egale.
Coace fiecare foaie separat, in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de aprox. 35 de minute.
Lasa foile sa se raceasca complet.
🔸 Blatul cu cocos:
Bate albusurile spuma tare, adauga zaharul si mixeaza scurt.
Incorporeaza cocosul, amidonul si praful de copt.
Amesteca usor cu o spatula.
Coace blatul la 180°C, timp de aprox. 35 de minute.
Lasa-l sa se raceasca.
🔸 Crema de piersici:
Scurge piersicile de sirop si taie-le cubulete.
Dintr-o parte din sirop (sau lapte, daca preferi) fierbe budinca impreuna cu faina si galbenusurile, pana obtii o crema groasa.
Lasa budinca sa se raceasca.
Mixeaza untul cu zaharul pudra pana devine spumos.
Adauga treptat budinca racita, cate o lingura, mixand continuu.
Incorporeaza usor piersicile taiate.
Asamblare:
Asaza prima foaie de blat cu nuca.
Intinde jumatate din crema de piersici.
Acopera cu blatul de cocos.
Intinde restul de crema.
Asaza a doua foaie de blat cu nuca.
Deasupra poti adauga glazura de ciocolata, cocos sau nuca tocata.
❄️ Recomandare:
Lasa prajitura la frigider cateva ore sau peste noapte — aromele se vor imbina perfect, iar textura va fi ideala pentru taiere.
