Daca esti in cautarea unui desert simplu, dar de efect, aceasta placinta frageda cu mere, gem de caise si o glazura dulce este alegerea ideala. Cu un aluat moale si aromat, umplutura fructata si un aspect elegant, va deveni cu siguranta vedeta oricarei mese in familie sau intre prieteni.
Ingrediente:
Pentru umplutura:
1 lingura unt (15 g)
2 mere (aproximativ 300 g, curatate si rase)
2 linguri zahar (30 g)
2 linguri gem de caise (40 g)
Pentru aluat:
2 oua
50 g zahar
un praf de sare
80 ml ulei vegetal
300–320 g faina
8 g praf de copt
Pentru glazura:
1 albus de ou
80 g zahar pudra
2 linguri gem de caise (40 g)
Mod de preparare:
Umplutura:
Intr-o tigaie, topeste untul, apoi adauga merele rase si zaharul. Gateste la foc mic pana cand merele se inmoaie si lichidul scade. La final, adauga gemul de caise, amesteca bine si lasa compozitia sa se raceasca complet.
Aluatul:
Intr-un bol mare, bate ouale cu zaharul si un praf de sare. Adauga uleiul si apoi incorporeaza treptat faina amestecata cu praful de copt. Framanta pana obtii un aluat moale, elastic, dar nelipicios. Imparte-l in doua parti egale.
Asamblare:
Intinde prima jumatate de aluat si asaz-o intr-o forma de copt rotunda (diametru 22 cm), unsa cu unt. Unge aluatul cu gem de caise, apoi distribuie uniform umplutura de mere racita. Intinde cea de-a doua parte de aluat si acopera umplutura. Lipeste marginile si inteapa usor suprafata cu o furculita.
Glazura:
Bate albusul spuma, adaugand treptat zaharul pudra. Cand devine o compozitie lucioasa si densa, intinde-o uniform peste placinta. Deasupra, adauga cateva puncte de gem de caise pentru un aspect marmorat, daca doresti.
Coacere:
Coace prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 35–40 de minute, pana cand devine frumos rumenita.
Serveste acest deliciu cu o cana de ceai sau cafea si bucura-te de o combinatie perfecta intre textura frageda a aluatului si gustul dulce-acrisor al fructelor. Pofta buna!
