Ingrediente
Pentru blat:
1 cana faina de migdale
(sau alternativ: 3/4 cana faina integrala + 1/4 cana cacao)
1/4 cana cacao neindulcita
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
3 oua mari
1/2 cana indulcitor low-carb (eritritol, monk fruit sau amestec cu stevia)
1/4 cana lapte de migdale neindulcit (sau lapte degresat)
1/4 cana ulei de cocos topit sau ulei de masline
1 lingurita extract de vanilie
Optional – pentru decor/glazura:
Ganache de ciocolata fara zahar (ciocolata fara zahar + smantana pentru frisca)
Fructe de padure proaspete
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 175°C.
Unge o tava rotunda de 20 cm sau tapeteaz-o cu hartie de copt.
Amesteca ingredientele uscate:
Intr-un bol, combina faina de migdale, cacao, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
Amesteca ingredientele umede:
Intr-un alt bol, bate ouale impreuna cu indulcitorul pana devin deschise la culoare si pufoase.
Adauga laptele, uleiul topit si extractul de vanilie.
Combina compozitiile:
Incorporeaza treptat ingredientele uscate in cele umede, amestecand usor pana obtii o compozitie omogena.
Coace prajitura:
Toarna aluatul in tava pregatita si coace timp de 20–25 minute, sau pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.
Lasa la racit:
Lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de a o scoate din tava.
Optional:
Decoreaza cu ganache fara zahar sau cu cateva fructe de padure proaspete.
Sfaturi pentru diabetici
Foloseste faina de migdale sau faina de cocos pentru a reduce continutul de carbohidrati.
Indulcitorii precum eritritolul sau monk fruit nu cresc glicemia.
Pastreaza portiile moderate – 1 felie per portie.
Poti servi alaturi de iaurt grecesc neindulcit pentru un plus de proteine.
