O prajitura alba, cremoasa, eleganta – un desert minunat, fara coacere

Reteta este perfecta pentru zile in care vrei un desert rapid, spectaculos si foarte aromat, dar fara stres.

Ingrediente (tava 24 × 24 cm)

1. Crema alba
   400 ml smantana pentru frisca 30%
   250 g ciocolata alba
   250 g mascarpone
   100–120 g ciocolata alba cu alune
   40 g arahide maruntite
2. Crema de frisca cu mascarpone
   250 ml smantana pentru frisca 30%
   250 g mascarpone
   2 linguri rase (aprox. 20 g) zahar pudra
   Optional: 1 plic intaritor pentru frisca (ideal vara)
3. Pentru asamblare
   350 g biscuiti simpli (tip „petit beurre”)
   ½ borcan gem gros de visine sau coacaze negre (nu recomand gemuri foarte fluide)
   2 linguri fulgi de migdale
   120 g ciocolata alba cu alune taiata bucatele

Mod de preparare
Ziua 1 – Pregatirea cremei albe

1. Incalzeste frisca
   Intr-un vas mic, incalzeste 400 ml smantana pentru frisca pana apar primele bule.
   Opreste focul imediat.
2. Adauga ciocolata alba
   Taie ciocolata in bucati mici si adaug-o in frisca fierbinte. Amesteca pana obtii o crema omogena.
   Lasa sa se raceasca putin, apoi pune vasul la frigider cel putin 5 ore (ideal peste noapte).
   Se va ingrosa vizibil.
3. Ziua 2 – Finalizarea cremei
4. Bate crema de ciocolata alba
   Scoate vasul din frigider si mixeaza 2–3 minute, pana se intareste usor.
5. Incorporeaza mascarpone
   Adauga 250 g mascarpone rece si mixeaza pana obtii o crema densa si aerata.
6. Adauga ciocolata si arahidele
   Incorporeaza cu o lingura:
   ciocolata tocata marunt,
   arahidele maruntite.
   Aceasta este crema principala a prajiturii.
   Asamblarea prajiturii
7. Prima stratificare
   Tapeteaza tava (24 × 24 cm) cu hartie de copt.
   Pune un strat de biscuiti → apoi jumatate din crema alba
8. A doua stratificare
   Pune un nou strat de biscuiti.
   Unge cu gem gros de visine sau coacaze negre.
9. A treia stratificare
   Acopera cu alt strat de biscuiti → apoi pune restul de crema alba
   Finalizeaza cu un ultim strat de biscuiti.
   Crema de frisca cu mascarpone
10. Pregateste crema de decor
    Mixeaza:
    250 ml frisca rece
    250 g mascarpone
    2 linguri zahar pudra
    Mixeaza pana devine o crema ferma.
    Poti adauga intaritor pentru stabilitate, mai ales vara.
11. Decorul final
    Intinde crema de frisca peste ultimul strat de biscuiti.
    Presara:
    fulgii de migdale usor prajiti,
    ciocolata alba taiate cubulete.
    Da prajitura la frigider minim 4–5 ore, ideal peste noapte.