Gheata de Cocos — Desertul Alb Care Face Furori pe Facebook

Ingrediente (forma 25 × 25 cm)
500 ml lapte
300 g fulgi de cocos
600 ml smantana pentru frisca (30–36%)
3 lingurite gelatina (aprox. 12 g)
200 g biscuiti cu unt
300 g piscoturi lungi
30–40 g zahar pudra (3–4 linguri)
Glazura alba
50 g ciocolata alba
1 lingura ulei
1 lingura unt
2 linguri lapte

Metoda de preparare

1. Pregatirea bazei de cocos
   Pune laptele la fiert.
   Adauga 200 g fulgi de cocos si gateste aproximativ 5 minute, amestecand constant pentru a nu se lipi.
   Stinge focul si lasa amestecul sa se raceasca complet — minim 2 ore, ideal peste noapte.
   Astfel, fulgii devin moi, iar laptele capata o aroma intensa de cocos.
2. Pregatirea formei
   Tapeteaza forma (25×25 cm) cu folie alimentara — hartia de copt nu este recomandata, se umezeste si se lipeste.
3. Strecurarea fulgilor
   Scurge fulgii de cocos raciti intr-o sita.
   Lasa-i sa se scurga bine, fara sa-i storci.
   Pastreaza laptele ramas — vei avea nevoie de el.
4. Gelatina
   Pune aproximativ 170 ml din laptele aromatizat intr-o cana.
   Adauga gelatina si las-o sa se hidrateze.
   Incalzeste usor amestecul (fara sa fiarba) pana se dizolva complet.
   Lasa gelatina sa se raceasca.
5. Strat de biscuiti
   Inmoaie biscuitii in laptele de cocos ramas si asaza-i pe fundul formei intr-un strat compact.
6. Crema de cocos
   Bate smantana rece pana devine o frisca ferma.
   Spre final, adauga zaharul pudra dupa gust.
   Incorporeaza fulgii de cocos scursi, amestecand usor.
   Toarna in fir subtire gelatina rece si amesteca din nou.
7. Asamblare
   Pune jumatate din crema de cocos peste stratul de biscuiti si niveleaza.
   Asaza un rand de piscoturi inmuiate in laptele de cocos.
   Acopera cu restul cremei si niveleaza suprafata.
   Asaza deasupra piscoturi inmuiate doar pe jumatate in lapte, astfel incat sa iasa din crema precum „crestele” unui munte de gheata.
8. Glazura
   Varianta rapida: toarna glazura alba gata preparata.
   Varianta homemade:
   Topeste 50 g ciocolata alba cu 1 lingura de ulei, 1 lingura de unt si 2 linguri de lapte.
   Amesteca pana devine fluida si toarna peste prajitura.
   Presara abundent 100 g fulgi de cocos deasupra.
9. Racire
   Pune prajitura in frigider cateva ore, ideal peste noapte, pentru o textura perfecta si stabila.