Un preparat satios, aromat si perfect pentru mesele de familie: cotlet fraged, marinat in bere, copt lent alaturi de varza acra, cartofi si bacon. O reteta cu gust bogat, care aduna pe toata lumea la masa.
Ingrediente
4 lingurite boia afumata
4 lingurite chimion macinat
30 ml ulei vegetal (2 linguri)
1,5 kg cotlet de porc intreg, fara os
500 ml bere blonda
1 kg varza murata
1 kg cartofi (aprox. 5 cartofi mari)
300 g slanina afumata (bacon afumat)
2 cepe mari (albe sau rosii)
sare, dupa gust
piper proaspat macinat, dupa gust
Mod de preparare
Pregatirea marinadei
Intr-un bol mic, amesteca boiaua afumata, chimionul, sarea, piperul si uleiul pana obtii o pasta aromata.
Marinarea carnii
Cresteaza cotletul din loc in loc, la aproximativ 2–3 cm, fara a taia complet baza. Unge bine carnea cu marinada, pe toate partile si in crestaturi. Asaza carnea intr-un vas, toarna berea peste ea, acopera si las-o la marinat cateva ore la frigider, ideal peste noapte.
Pregatirea bazei
Unge un vas termorezistent cu putin ulei. Asaza varza murata (clatita usor, daca este prea acra) si cartofii curatati si taiati in bucati mari.
Asamblarea
Scoate carnea din marinada si las-o sa se scurga usor. Asaz-o peste varza si cartofi. Taie slanina si ceapa in felii mai groase (nu foarte subtiri, ca sa nu se arda) si indeasa-le in crestaturile carnii.
Coacerea
Stropeste preparatul cu cateva linguri din marinada. Acopera cu hartie de copt umezita, apoi introdu vasul in cuptorul preincalzit la 210°C. Coace aproximativ 1 ora si 30 de minute, pana cand carnea este frageda si bine patrunsa.
👉 Timpul de coacere poate varia in functie de cuptor si de grosimea carnii.
Servire
Lasa friptura sa se odihneasca cateva minute, apoi feliaz-o si serveste-o alaturi de varza si cartofii aromati.
⏱ Timp de preparare:
15 minute pregatire
cateva ore marinare
~90 minute coacere
✨ Rezultatul?
O friptura frageda, suculenta si plina de savoare, perfecta pentru mesele de weekend sau sarbatori, cand vrei un preparat consistent si memorabil. Pofta buna!
