Daca esti in cautarea unei fripturi suculente care sa umple casa cu arome irezistibile de usturoi, ierburi proaspete si lamaie, aceasta reteta este alegerea perfecta. Secretul consta intr-o marinada intens aromata si o coacere lenta, care pastreaza carnea frageda si suculenta. Ideal pentru o masa de duminica sau o ocazie speciala in familie.
Ingrediente principale:
1.200 g piept de porc (cu sorici, preferabil)
Pentru marinada:
6 catei de usturoi (tocati marunt)
10 g sare (aprox. 2 lingurite)
45 g ulei de masline (3 linguri)
rozmarin proaspat, dupa gust
cimbru proaspat, dupa gust
sucul de la 1 lamaie (cca 40 ml)
3 foi de dafin
Mod de preparare:
- Pregatirea marinadei aromate:
Intr-un bol mic, amesteca usturoiul tocat cu sarea si uleiul de masline. Adauga rozmarinul si cimbrul tocate, apoi toarna sucul proaspat de lamaie. Amesteca bine pana obtii o pasta omogena. - Marinarea carnii:
Asaza pieptul de porc intr-o tava incapatoare si unge-l bine cu marinada, pe ambele parti. Acopera tava cu folie alimentara si lasa la frigider timp de 1-2 ore, ideal peste noapte pentru o aroma mai intensa.
3. Coacerea:
Preincalzeste cuptorul la 200°C. Scoate carnea din frigider, indeparteaza folia si asaza pe deasupra foile de dafin. Acopera tava cu hartie de copt si apoi cu folie de aluminiu. Coace timp de 1 ora, intorcand bucata de carne la jumatatea timpului, dupa 30 de minute.
4. Finalizare si servire:
Dupa coacere, lasa carnea sa se odihneasca 10 minute pentru a ramane frageda. Taie felii si serveste cu paine proaspata, cartofi copti sau piure fin de cartofi.
✨ Sfat bonus pentru o crusta crocanta:
Daca iti doresti un sorici crocant, indeparteaza folia in ultimele 10 minute de coacere si lasa la rumenit la temperatura mai mare (220°C).
Pofta buna!
