Aceasta prajitura cu miere, mere si crema de vanilie a devenit rapid preferata familiei – este ieftina, fina si surprinzator de usor de preparat!
🍰 Ingrediente
Pentru foi
120 g margarina
120 g miere
6 g bicarbonat de sodiu
3 oua intregi
100 g zahar
180 g faina alba
Pentru crema de mere
6 mere medii
1,5 linguri zahar (aprox. 25 g)
1 lingurita scortisoara
3–4 linguri zeama de lamaie
30 g amidon alimentar
80 g apa
Pentru crema de vanilie
750 ml lapte
3 plicuri pudding vanilie (aprox. 120 g in total)
150 g unt sau margarina
100–150 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
Pentru glazura de ciocolata
150 g ciocolata
4 linguri ulei (aprox. 40 ml)
Pentru o tava mai mare (25×36 cm) am folosit portie de 1,5× pentru foi si crema de mere.
Metoda de preparare
- Pregatirea foilor
Pune margarina si mierea intr-un vas cu pereti inalti si adu-le la punctul de fierbere.
Adauga bicarbonatul si continua sa amesteci constant – va spuma intens.
Fierbe la foc mic pana cand amestecul capata o culoare caramel (se brunifica repede!).
Toarna compozitia intr-un bol de sticla si las-o sa se raceasca.
Preincalzeste cuptorul la 170°C.
Bate ouale spuma impreuna cu zaharul pana devin ferme, ca pentru pandispan.
In timp ce continui mixarea, adauga amestecul de miere racit.
Cerne faina si incorporeaz-o usor in compozitie.
Imparte compozitia in doua parti egale.
Toarna prima parte intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coace ~18 minute.
Procedeaza identic cu a doua parte. - Crema de mere
Curata merele si taie-le cuburi de aproximativ 2×2 cm.
Pune-le intr-o tigaie sau o cratita impreuna cu zaharul, scortisoara si zeama de lamaie.
Incepe sa le gatesti la foc mediu.
Cand incep sa isi lase sucul, adauga amidonul dizolvat in apa.
Fierbe pana cand crema devine groasa si lucioasa.
Lasa putin la racit, apoi intinde crema peste prima foaie. - Crema de vanilie
Amesteca puddingul cu zaharul si o parte din lapte, apoi toarna treptat restul de lapte.
Fierbe amestecul la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa bine.
Ia de pe foc, adauga zaharul vanilat.
Lasa crema sa se raceasca complet.
Incorporeaza untul sau margarina moale, mixand pana devine cremoasa.
Intinde crema peste stratul de mere. - Asamblare
Acopera cu a doua foaie si preseaza usor.
Lasa prajitura sa se stabilizeze (ideal 1–2 ore la rece). - Glazura de ciocolata
Topeste ciocolata impreuna cu uleiul la bain-marie.
Las-o sa se racoreasca putin, apoi intinde uniform pe prajitura.
Daca doresti model decorativ, incalzeste usor restul de ciocolata, pune-o intr-o punga, taie un orificiu mic si traseaza linii circulare.
✨ Rezultatul
O prajitura moale, fina, cu straturi perfect echilibrate: foi pufoase cu miere, crema aromata de mere si vanilie, plus o glazura lucioasa de ciocolata. O combinatie irezistibila!
