Aceasta conserva de fasole verde cu rosii este un adevarat ajutor in bucatarie, mai ales iarna. Perfecta pentru ciorbe, supe rapide sau chiar ca garnitura langa friptura sau chiftele, se prepara usor si se pastreaza excelent in camara.
Ingrediente:
5000 g fasole verde (curatata si taiata)
2000 g rosii (curatate de coaja si tocate)
1000 g ceapa (tocata marunt)
4 ardei grasi (verzi si rosii combinati, aprox. 600 g in total)
1 legatura patrunjel verde (aprox. 30 g)
1 legatura frunze de telina (aprox. 30 g)
sare dupa gust (aprox. 2 linguri)
1 varf de cutit salicil (optional, pentru conservare)
500 ml ulei
Mod de preparare:
Intr-o oala mare, caleste ceapa tocata si ardeiul in ulei, pana devin usor moi.
Adauga rosiile decojite si taiate cubulete. Lasa-le sa fiarba pana isi lasa zeama.
Pune fasolea verde in oala si acopera cu capac. Fierbe totul pana cand fasolea se inmoaie.
Adauga verdeata tocata – patrunjelul si frunzele de telina – si mai lasa la fiert inca 5 minute.
La final, incorporeaza un varf de cutit de salicil (doar daca doresti o conservare mai sigura).
Toarna legumele fierbinti in borcane sterilizate, inchide-le ermetic si pune-le in baie de apa (dunst) pentru 20 de minute.
Scoate-le si lasa-le sa se raceasca lent invelite intr-o patura (dunst uscat), pentru a se crea vidul.
Cum o folosesti?
Ai nevoie doar de putina apa, smantana si o ingrosare simpla (rantas sau smantana cu faina), si ai o supa gustoasa gata in 10 minute! Poti sa o transformi si in ciorba sau sa o servesti ca garnitura langa carne.
