Desertul Viral cu Merisoare si Ciocolata – Pur si Simplu WOW

Ingrediente

1. Blat fraged cu cacao
   260 g faina alba
   80 g faina tip 450 (sau faina alba daca nu ai)
   40 g zahar pudra
   10 g zahar vanilat
   15 g cacao
   10 g praf de copt
   200 g unt
   6 galbenusuri
2. Crema de branza
   200 g unt
   90 g zahar pudra
   10 g zahar vanilat
   5 oua
   1 kg branza de vaci fina, bine maruntita
   2 budinci cu aroma de smantana (aprox. 80 g in total)
3. In plus
   100 g merisoare uscate
   60 ml apa fierbinte
   45 ml rom
4. Bezea aromata
   6 albusuri
   un praf de sare
   100 g zahar
   10 g zahar vanilat
   120 ml ulei
   30 g amidon din cartofi
   cateva picaturi de esenta de migdale
5. Pentru decor
   5 linguri fulgi de migdale
6. Glazura de ciocolata
   25 g ciocolata amaruie
   4 linguri lapte
   1 lingurita unt

Mod de preparare

1. Pregatirea blatului fraged
   Intr-un bol amesteca: faina, faina „krupczatka”, zaharul pudra, zaharul vanilat, cacao si praful de copt.
   Adauga untul taiat cubulete si galbenusurile.
   Framanta rapid pana obtii un aluat omogen.
   Acopera-l si da-l la frigider 60 de minute.
   Intinde aluatul in tava (25 × 36 cm) tapetata cu hartie de copt.
   Coace 20 de minute la 170°C.
2. Umplutura de branza
   Mixeaza untul cu zaharul pudra, zaharul vanilat si galbenusurile pana devine spumos.
   Adauga treptat branza de vaci si continua mixarea.
   Incorporeaza pudra de budinca.
   Separat, bate albusurile spuma tare si amesteca-le delicat in crema de branza.
   Toarna crema peste blatul copt.
3. Merisoarele aromate
   Pune merisoarele intr-un bol, adauga apa fierbinte si romul.
   Lasa-le cateva ore la hidratat (ideal peste noapte).
   Presara merisoarele scurse peste crema de branza.
4. Spuma de bezea
   Bate albusurile cu un praf de sare pana devin ferme.
   Adauga treptat zaharul si zaharul vanilat.
   Cand se dizolva complet, adauga uleiul, amidonul si esenta de migdale.
   Amesteca usor si intinde bezeaua peste merisoare.
   Presara fulgii de migdale.
   Coace 45 de minute la 175°C, apoi lasa prajitura in cuptorul oprit pana se raceste complet.
5. Glazura de ciocolata
   Pune ciocolata, laptele si untul intr-un vas.
   Incalzeste la foc mic, amestecand continuu, pana devine o glazura omogena.
   Stropeste prajitura cu glazura.
   Da la frigider cateva ore.