Aceasta prajitura cu blat pufos, crema fina de vanilie si un strat generos de afine este desertul ideal pentru zilele calde de vara. Gustul dulce-acrisor al fructelor se imbina perfect cu textura catifelata a cremei, iar stratul final de frisca si ciocolata rasa o transforma intr-un adevarat rasfat pentru papile. Iata cum o poti prepara pas cu pas:
Ingrediente:
Pentru blat:
5 oua
200 g zahar tos
100 ml lapte
100 ml ulei
250 g faina semi-alba (tip 650)
1 plic praf de copt (10 g)
Pentru umplutura:
1 borcan compot de afine (aprox. 300–400 g, scurs)
1 borcan mic gem de afine (aprox. 200 g)
Pentru crema:
1 litru lapte
3 plicuri budinca de vanilie (3 x 40 g)
4 linguri zahar tos (aprox. 80 g)
2 borcane smantana fermentata (2 x 200 g = 400 g)
2 plicuri zahar vanilat (2 x 8 g)
2 plicuri frisca praf (Dr. Oetker)
1 plic intaritor de frisca
Pentru decor:
Ciocolata rasa tip „Ledové kastany” sau alta ciocolata cu crema
Mod de preparare:
Prepararea blatului:
Separa ouale. Bate galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase. Adauga uleiul, laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. La final, incorporeaza albusurile batute spuma tare. Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si presarata cu fulgi de cocos. Coace la 180°C timp de 15–20 de minute, pana devine auriu. Lasa-l sa se raceasca complet.
Asamblare – prima parte:
Dupa ce blatul s-a racit, stropeste-l cu sucul din compotul de afine. Unge-l usor cu gem de afine (preferabil mai acrisor pentru contrast), apoi distribuie uniform afinele scurse.
Prepararea cremei de budinca:
Fierbe budinca in lapte impreuna cu zaharul. Dupa ce s-a ingrosat, las-o sa se raceasca complet. In budinca rece incorporeaza smantana fermentata, zaharul vanilat si (optional) cateva picaturi de rom. Bate totul pana devine o crema fina si neteda.
Prepararea stratului de frisca:
Bate praful de frisca cu intaritorul conform instructiunilor de pe ambalaj. Daca doresti, poti adauga un strat suplimentar de afine congelate intre crema de budinca si frisca – optional, dar foarte gustos!
Montaj final:
Peste stratul de afine si gem se intinde crema de budinca, apoi frisca batuta. La final, presara ciocolata rasa din abundenta.
Racire:
Da prajitura la frigider pentru cel putin 2–3 ore (ideal peste noapte) pentru ca blatul sa se inmoaie si aromele sa se combine perfect.
Daca iti plac deserturile cu fructe si creme aerate, aceasta prajitura cu afine este exact ce ai nevoie! Perfecta pentru musafiri, evenimente speciale sau doar pentru a-ti face ziua mai dulce.
