Ingrediente (pentru 2 rulouri)
Pentru aluat:
225 g faina alba
125 g margarina
75 g zahar pudra
2 galbenusuri (1 mare + 1 mic)
10 g zahar vanilat
1 praf de sare
1 lingura smantana (aprox. 20 g)
Pentru umplutura:
1 borcan compot de visine fara samburi (scurse foarte bine)
Pentru bezeaua cu nuca (topping):
2 albusuri
1 praf de sare
75 g zahar
75 g nuca macinata
Mod de preparare
- Pregatirea aluatului
Cernem faina intr-un bol si amestecam cu zaharul pudra, zaharul vanilat si sarea.
Adaugam margarina rece si o framantam in faina pana devine o compozitie nisipoasa.
Incorporam galbenusurile si smantana, apoi framantam rapid un aluat moale, dar omogen.
Daca este prea lipicios, adaugam foarte putina faina.
Impartim aluatul in doua bucati, le invelim in folie si le refrigeram 1 ora. - Pregatirea umpluturii si a bezelei
Scurgem visinele foarte bine (se pot tampona usor cu servetel).
Macinam nuca.
Batem albusurile cu sarea, pana devin ferme.
Adaugam treptat zaharul si mixam pana obtinem o bezea lucioasa.
Incorporam usor nuca, folosind o spatula. - Formarea rulourilor
Pe dosul unei coli de hartie de copt desenam dimensiunea tavii (30×20 cm).
Presaram faina, scoatem prima bucata de aluat si o intindem exact in acest dreptunghi.
Pe cele doua laturi lungi asezam randuri de visine bine scurse (aprox. 14–14 visine pe fiecare parte).
Cu ajutorul hartiei, rulam fiecare parte pana la mijloc, formand un dublu rulou cu visine.
Transferam cu grija in tava pregatita cu hartie de copt.
Repetam cu a doua bucata de aluat. - Coacerea
Impartim bezeaua cu nuca in mod egal peste cele doua rulouri si o intindem uniform.
Optional, trasam linii cu o furculita pentru un aspect decorativ.
Punem o fasie de hartie de copt intre cele doua rulouri, ca sa nu se lipeasca la coacere.
Coacem la 180°C timp de 30–35 minute, pana devin aurii.
Le lasam sa se raceasca in tava, pe un gratar. - Servire
Taiem felii frumoase, in care se vad cele doua „ochiuri” de visina.
