Aceasta prajitura cu crema de ciocolata si blat pufos este exact ce ai nevoie pentru o aniversare in familie, o zi de sarbatoare sau pur si simplu o dupa-amiaza dulce. Nu este exagerat de dulce, se prepara usor, iar textura moale si crema fina o fac irezistibila. In plus, decorul cu glazura de ciocolata ii ofera un aspect elegant, perfect pentru a impresiona musafirii.
Ingrediente (pentru o tava de aprox. 20×30 cm)
Pentru blat:
5 oua medii
160 g zahar tos
140 g faina alba
20 g cacao olandeza
10 g praf de copt
Pentru crema:
6 galbenusuri
80 g zahar tos
50 g faina alba
500 ml lapte
100 g unt (la temperatura camerei)
20 g zahar pudra
2 linguri cacao olandeza
Pentru glazura:
100 g ciocolata neagra
1 lingurita ulei vegetal
Mod de preparare
- Prepararea blatului:
Bate ouale cu zaharul pana devin o spuma deschisa la culoare (albicioasa).
Cerne faina, cacaua si praful de copt impreuna si adauga-le peste oua, amestecand la viteza mica sau cu o spatula pana la omogenizare.
Toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei si presarata cu faina.
Coace in cuptor preincalzit la 180°C (cu ventilatie) timp de 8–10 minute. Verifica cu o scobitoare.
Lasa blatul sa se raceasca complet pe un gratar. - Prepararea cremei:
Bate galbenusurile cu zaharul tos pana devin cremoase.
Cerne peste ele faina si cacaua, apoi toarna treptat laptele, amestecand continuu pana la omogenizare.
Gateste crema la foc mediu, amestecand continuu, pana devine groasa ca o budinca.
Pune cratita cu crema intr-un vas cu apa rece si amesteca pana cand crema se raceste complet.
Bate untul cu zaharul pudra pana devine spumos si incorporeaza-l in crema de ciocolata racita. Mixeaza totul pana devine o crema aerata si fina. - Asamblare si glazura:
Intinde uniform crema peste blatul racit.
Topeste ciocolata pe baie de aburi, adauga uleiul si amesteca pana devine lucioasa.
Intinde glazura peste crema, cat mai uniform.
Da prajitura la frigider cel putin 2 ore, apoi taie-o in patrate cu un cutit trecut prin apa fierbinte si sters.
Sfat practic:
Nu arunca albusurile! Le poti congela intr-un recipient mic si folosi ulterior pentru retete care cer multe albusuri – precum bezele sau pavlova.
