Ingrediente
Pentru blat:
8 ouă mari
270 g zahăr fin
190 g făină
4 linguri ulei
2 linguri apă rece
1½ linguriță praf de copt
Pentru cremă:
500 ml lapte
2 plicuri budincă de frișcă (fără zahăr, câte 40 g fiecare)
4 linguri zahăr
150 ml lichior de ouă (ajerkoniak)
100 g fulgi de cocos
100 g fulgi de migdale
300 g unt moale
Pentru decor:
100 g fulgi de cocos
1 lingură unt
1 lingură zahăr
Mod de preparare
- Pregătirea blatului:
Separă albușurile de gălbenușuri și bate albușurile spumă tare. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până devine o bezea lucioasă.
Încorporează gălbenușurile unul câte unul, apoi uleiul și apa rece.
Cerne făina cu praful de copt și adaug-o treptat, amestecând ușor cu o spatulă.
Toarnă compoziția într-o tavă (aprox. 21×32 cm) tapetată cu hârtie de copt.
Coace la 180°C timp de 35–40 de minute. Lasă blatul să se răcească, apoi taie-l în două foi egale. - Crema fină:
Păstrează 100 ml din lapte, iar restul pune-l la fiert cu zahărul.
Amestecă budinca cu laptele rece și toarn-o peste laptele fierbinte. Fierbe 2–3 minute, amestecând continuu, până se îngroașă. Lasă budinca să se răcească complet.
Bate untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat budinca răcită.
Încorporează lichiorul de ouă puțin câte puțin.
Împarte crema în două: într-una adaugă fulgii de cocos, în cealaltă – fulgii de migdale. - Asamblare:
Pune prima foaie de blat pe un platou. Întinde crema cu cocos, nivelează și acoperă cu a doua foaie.
Peste aceasta, întinde crema cu migdale și nivelează frumos. - Decor:
Topește untul într-o tigaie, adaugă zahărul și fulgii de cocos.
Prăjește-le la foc mic, amestecând continuu, până devin aurii. Lasă-le să se răcească, apoi presară-le uniform peste prăjitură.
Dă desertul la frigider pentru cel puțin 3 ore (ideal peste noapte), pentru ca aromele să se îmbine perfect.
