Ingrediente (pentru o tava de 23×13 cm):
Pentru chec:
1 ou mare
100 g zahar brun (tos)
50 g zahar alb
60 ml ulei de cocos lichid (sau ulei de rapita/vegetal)
60 g smantana fermentata (sau iaurt grecesc)
2 lingurite extract de vanilie
250 g banane bine coapte, pasate (aproximativ 2 banane mari)
120 g faina alba
½ lingurita praf de copt
½ lingurita bicarbonat de sodiu
un praf de sare (optional)
Pentru umplutura cu crema de branza:
1 ou mare
115 g crema de branza (stil bloc, nu tartinabila, la temperatura camerei)
50 g zahar alb
25 g faina alba
Mod de preparare:
Preincalzeste cuptorul la 175°C. Tapeteaza o tava de chec (23×13 cm) cu hartie de copt sau unge-o cu unt si presara faina.
Intr-un bol mare, bate oul cu zaharul brun, zaharul alb, uleiul, smantana si vanilia. Adauga piureul de banane si amesteca pana la omogenizare.
Incorporeaza faina, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Amesteca usor, doar cat sa se combine ingredientele. Nu amesteca excesiv.
Toarna aproximativ ⅔ din compozitia de banana bread in tava si niveleaza cu o spatula.
Intr-un alt bol, amesteca oul cu crema de branza, zaharul si faina pana obtii o compozitie fina. Poti folosi un mixer pentru mai multa finete.
Toarna crema de branza peste aluatul din tava si niveleaza usor. Adauga deasupra restul de aluat de banane, niveland cu grija ca sa nu deranjezi stratul de crema.
Coace timp de 48–50 de minute, pana cand partea superioara este bombata, aurie si centrul pare stabil. Testul cu scobitoarea poate fi inselator din cauza cremei de branza — e normal sa nu iasa complet uscata.
Lasa checul sa se raceasca 15 minute in tava, apoi scoate-l pe un gratar pentru a se raci complet. Feliaza-l dupa ce s-a racit complet — si pregateste-te sa dispara rapid!
