Aceste batoane de cartofi cu ciuperci sunt perfecte pentru o masa fara carne, dar plina de savoare. Crocante la exterior, moi si aromate in interior, sunt ideale servite cu o salata proaspata sau un sos preferat.
Ingrediente:
1 kg de cartofi (fierti si pasati)
300 g ciuperci (champignon sau preferatele tale), tocate marunt
1 ceapa medie, tocata fin
2 oua
100 g pesmet
3 linguri faina
Sare si piper, dupa gust
Ulei pentru prajit (sau putin ulei pentru uns, daca le coci la cuptor)
Verdeata tocata (optional: patrunjel sau marar)
Mod de preparare:
Prepararea umpluturii:
Intr-o tigaie cu putin ulei, caleste ceapa pana devine aurie. Adauga ciupercile si gateste pana scade lichidul si se rumenesc usor. Condimenteaza cu sare, piper si verdeata, daca doresti. Lasa amestecul sa se raceasca.
Aluatul de cartofi:
Paseaza cartofii fierti si raciti, apoi amesteca-i cu ouale, faina si putina sare. Daca compozitia e prea moale, mai adauga putin pesmet.
Formarea batoanelor:
Ia o portie de aluat in palma, aplatizeaza usor, adauga o lingurita de ciuperci in mijloc si ruleaza sub forma de baton. Da-le prin pesmet pentru un strat crocant.
Gatirea:
Prajeste batoanele in ulei incins pana devin aurii pe toate partile. Alternativ, poti sa le coci in cuptor la 200°C timp de 25-30 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului.
Sugestie de servire:
Serveste-le calde, cu o salata de vara, sos de iaurt cu usturoi sau un sos de rosii aromat.
