Un aperitiv elegant, gustos si extrem de aspectuos: rulada frageda de carne, cu umplutura aromata de ciuperci, invelita intr-o omleta fina. Este genul de preparat care arata spectaculos pe platou si dispare rapid de pe masa.
Ingrediente
Pentru rulada:
800 g carne tocata (amestec porc + pui sau porc + vita)
1 ou
2 linguri pesmet
1 ceapa mica, tocata fin
2 catei de usturoi, zdrobiti
sare, dupa gust
piper, dupa gust
1 lingurita boia dulce
1 lingura ulei
Pentru umplutura de ciuperci:
300 g ciuperci champignon
1 ceapa mica
1 lingura ulei
sare si piper, dupa gust
Pentru omleta:
4 oua
2 linguri smantana sau lapte
sare, dupa gust
1 lingurita ulei sau putin unt pentru prajit
Pentru decor (optional):
verdeata proaspata (marar, patrunjel)
gogosari murati sau ardei copti
Mod de preparare
Umplutura de ciuperci
Curata ciupercile si toaca-le marunt. Caleste ceapa in ulei pana devine sticloasa, adauga ciupercile, sare si piper. Gateste pana se evapora lichidul. Lasa la racit.
Carnea
Amesteca carnea tocata cu oul, pesmetul, ceapa, usturoiul, sarea, piperul si boiaua. Obtine o compozitie omogena si usor modelabila.
Omleta
Bate ouale cu smantana si un praf de sare. Coace o omleta subtire intr-o tigaie mare, unsa usor cu ulei. Las-o sa se raceasca.
Asamblare
Asaza omleta pe o folie alimentara. Intinde uniform carnea tocata peste omleta, apoi distribuie umplutura de ciuperci. Ruleaza strans, cu ajutorul foliei, formand o rulada.
Coacere
Transfera rulada intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coace in cuptorul preincalzit la 180°C, timp de 45–50 de minute, pana se rumeneste frumos.
Servire
Lasa rulada sa se raceasca complet, apoi feliaz-o. Asaz-o pe platou si decoreaza cu verdeata si muraturi.
✨ Rezultatul?
Un aperitiv fin, satios si spectaculos, perfect pentru mese festive, sarbatori sau evenimente speciale. Se taie frumos, arata excelent si este la fel de bun rece sau usor incalzit.
