Acest tort cu cirese, blat de cacao si crema fina de vanilie este desertul potrivit pentru zilele in care vrei ceva racoros, aspectuos si usor de pregatit. Combinatia dintre fructele usor acrisoare, crema delicata si blatul pufos il face potrivit atat pentru mesele in familie, cat si pentru ocazii speciale.
Ingrediente
Pentru blat:
4 oua
120 g zahar
100 g faina
25 g cacao
1 lingurita praf de copt
50 ml ulei
un praf de sare
Pentru stratul de cirese:
500 g cirese fara samburi, proaspete sau congelate
100 g zahar
30 g amidon
100 ml apa
1 lingura zeama de lamaie
Pentru crema:
500 g mascarpone
400 ml smantana pentru frisca, rece
100 g zahar pudra
1 lingurita extract de vanilie
10 g gelatina
50 ml apa rece
Pentru decor:
12–15 cirese
putina ciocolata rasa, optional
Mod de preparare
Bate ouale cu zaharul si sarea timp de 7–8 minute, pana cand compozitia devine deschisa la culoare si isi mareste volumul. Adauga uleiul, apoi incorporeaza usor faina, cacaua si praful de copt.
Toarna compozitia intr-o forma rotunda de 24 cm, tapetata cu hartie de copt. Coace blatul la 175°C timp de aproximativ 25 de minute. Lasa-l sa se raceasca complet.
Pune ciresele intr-o cratita impreuna cu zaharul si zeama de lamaie. Fierbe-le 5 minute. Amesteca amidonul cu apa, apoi toarna-l peste cirese. Mai fierbe 2–3 minute, pana cand umplutura se ingroasa. Las-o sa se raceasca.
Hidrateaza gelatina in 50 ml de apa rece, apoi incalzeste-o usor pana se dizolva, fara sa o fierbi. Mixeaza mascarpone cu zaharul pudra si vanilia. Separat, bate frisca, apoi incorporeaz-o in crema de mascarpone. Adauga gelatina dizolvata si amesteca rapid.
Asaza blatul in forma de tort. Intinde stratul de cirese, apoi adauga crema si niveleaza. Lasa tortul la frigider minimum 6 ore, de preferat peste noapte.
Scoate tortul din forma si decoreaza-l simplu, doar cu cirese. Poti presara putina ciocolata rasa in centru.
