Ingrediente
Blat (pandispan)
5 ouă
200 g zahăr
110 g făină de grâu
90 g făină de cartofi (amidon)
2 lingurițe praf de copt
1 conservă cremă de caramel (aprox. 400 g) (dulce de leche)
1 pachet biscuiți rotunzi (aprox. 150–180 g)
Gem de coacăze negre (aprox. 200 g)
500 ml smântână pentru frișcă (min. 30% grăsime)
Zahăr pudră după gust
Ciocolată rasă pentru decor
Metoda de preparare:
- Prepararea blatului
Separa ouale. Bate albusurile pana devin o spuma tare.
Adauga treptat zaharul si continua sa bati pana obtii o bezea ferma si lucioasa.
Incorporeaza galbenusurile unul cate unul, amestecand usor cu o spatula.
Cerne faina de grau, amidonul si praful de copt. Adauga-le peste compozitia de oua si amesteca delicat, cu miscari de sus in jos.
Toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Coace in cuptor preincalzit la 160°C aproximativ 40 de minute.
Lasa blatul sa se raceasca complet, apoi taie-l pe orizontala in doua foi. - Asamblarea tortului
Unge prima foaie de blat cu gem de coacaze negre.
Asaza un strat de biscuiti rotunzi peste gem (optional, ii poti inmuia rapid in cafea).
Toarna crema de caramel peste biscuiti si niveleaza.
Acopera cu cea de-a doua foaie de blat. - Crema de frisca si decorul
Bate smantana rece pentru frisca pana devine ferma.
Adauga zahar pudra dupa gust si amesteca usor.
Imbraca tortul in frisca.
Presara ciocolata rasa pe deasupra.
Pont
Biscuitii pot fi inmuiati in cafea instant pentru o aroma mai intensa.
