Ingrediente
Blat cu nuca:
4 oua
40 g nuca macinata
30 g pesmet
40 g zahar
10 g faina
1/2 lingurita praf de copt
Foi cu miere:
420 g faina
200 g zahar
250 g margarina
2 linguri miere lichida
2 oua
2 lingurite bicarbonat de sodiu
Umplutura cu nuci caramelizate:
300 g nuci tocate
2 linguri miere
100 g zahar
120 g unt
Crema de cafea cu nuca:
200 g nuci macinate
250 ml lapte
100–150 g zahar pudra
250 g unt
2–3 lingurite cafea instant
optional: 1 lingura alcool (rom sau spirt alimentar)
Mod de preparare
- Blatul cu nuca
Bate albusurile spuma tare, apoi incorporeaza galbenusurile si zaharul. Amesteca faina cu praful de copt, apoi adauga peste compozitie. La final incorporeaza nuca macinata si pesmetul, amestecand usor.
Toarna in tava (25×35 cm) si coace la 180°C aproximativ 30 de minute. Lasa la racit. - Foile cu miere
Amesteca margarina rece cu faina pana obtii o compozitie nisipoasa. Separat, bate ouale cu zaharul, apoi adauga bicarbonatul si mierea. Incorporeaza totul in faina si framanta. Daca aluatul e prea uscat, adauga un galbenus.
Imparte aluatul in doua foi. - Umplutura de nuci
Pune nucile tocate, mierea, zaharul si untul intr-un vas si incalzeste pana da in clocot.
Intinde aceasta compozitie pe una dintre foile cu miere.
Coace ambele foi (una simpla, una cu nuci deasupra) la 180°C timp de 30 de minute. - Crema de cafea si nuci
Toarna laptele fierbinte peste nucile macinate si lasa sa se raceasca. Dizolva cafeaua in putina apa.
Mixeaza untul cu zaharul pudra, apoi adauga nucile racite si cafeaua.
Poti adauga putin alcool pentru aroma.
Imparte crema in doua parti egale. - Asamblare
Asaza foaia cu nuci caramelizate, intinde jumatate din crema, pune blatul cu nuca, apoi restul de crema.
Acopera cu a doua foaie de miere.
La final poti adauga o glazura dupa preferinta (ciocolata sau caramel).
