Daca iubesti deserturile de casa cu foi fragede, umplutura bogata si glazura de ciocolata, atunci aceasta prajitura este pentru tine. Este o reteta traditionala ungureasca cu patru foi subtiri, stratificate cu gem si nuca, care la final se transforma intr-un desert spectaculos, perfect pentru zile de sarbatoare sau pentru a rasfata familia.
Ingrediente pentru aluat:
500 g faina
200 g unt rece
70 g zahar
1 praf de sare
coaja rasa de la 1 lamaie
25 g drojdie proaspata
150 ml lapte caldut
1 galbenus de ou
Ingrediente pentru umplutura:
300 g gem de caise (sau dupa gust)
200 g nuca macinata
100 g zahar (pentru amestecul cu nuca)
Ingrediente pentru glazura:
120 g ciocolata cu lapte
1 lingura ulei
(sau varianta simpla: 3 linguri zahar pudra + 3 linguri cacao + 2–3 linguri apa fierbinte + 4 picaturi ulei)
Mod de preparare:
Intr-un bol mare, amesteca faina cu untul rece pana devine sfaramicioasa. Adauga zaharul, sarea si coaja rasa de lamaie.
Dizolva drojdia in laptele caldut, adauga galbenusul si toarna peste amestecul de faina. Framanta bine pana obtii un aluat omogen.
Inveleste aluatul in folie si lasa-l la frigider 1,5 ore.
Scoate aluatul, imparte-l in 4 parti egale si mai lasa-le acoperite 10 minute pe masa.
Intinde fiecare bucata de aluat in foi subtiri (20×35 cm). Pune prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt, unge cu gem si presara amestec de nuca si zahar. Repeta procedura si cu urmatoarele doua foi. Acopera cu ultima foaie.
Acopera tava si lasa la dospit 50 de minute intr-un loc cald. Inteapa apoi prajitura pana la fund cu o furculita.
Coace la 170°C timp de 35–40 minute, pana foile sunt rumenite.
Dupa ce s-a racit complet, intoarce prajitura cu fata in jos si unge suprafata cu glazura de ciocolata topita cu ulei (sau varianta cu cacao si zahar).
Lasa sa se intareasca glazura, apoi taie in patrate sau romburi.
👉 Rezultatul este o prajitura stratificata, frageda si aromata, care imbina perfect gustul de gem, nuca si ciocolata.
